Чизкейк Сан-Себастьян без сахара

• 400 г творожного лёгкого сыра (альметте)


• 3 яйца


• 200 г сливок 33%


• 20 г кукурузного крахмала


• Ванильный экстракт по вкусу (только не ванилин)


• 130 г эритрита, либо любой не жидкий подсластитель

Смешать сыр с эритритом и ванилью, добавить яйца, снова хорошо перемешать, добавить сливки, крахмал, перемешать до однородности.

Кольцо для выпечки застелить пергаментом, вылить массу для чизкейка и выпекать 30 минут при 230°С

Я его оставила остывать в закрытой духовке, но не нужно было этого делать, получилась нежная консистенция, но не кремовая как должна быть, поэтому рекомендую вам его вынуть из духовки, после выпекания, остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник прям в форме до утра.

При подаче полить растопленным шоколадом со сливками либо карамелью и наслаждаться ✨