Вишневый пирог

• Мука 370 гр


• Сахарная пудра 50 гр


• Соль щепотка


• Сливочное масло 200 гр


• Ледяная вода 80 мл


• Лимонный сок 20 мл

Муку с пудрой и солью просеиваем. Добавляем кубики очень холодного масла и перетираем пальцами массу в крошку. Можно сделать это блендером или ножом. Делаем небольшое углубление и постепенно вводим смесь очень холодной воды и лимонного сока.

Собираем все тесто в круг. Разделаем его на 2 части в соотношении 60/40. Слегка придавливаем, превращая его в лепешку. Оборачиваем пленкой и оставляем в холодильнике на 1-1,5 часа.

• Вишня замороженная 600 гр


• Кукурузный крахмал 20 гр

Вишню разморозить, дать полностью стечь воде. Обвалять в кукурузном крахмале.

Берём тесто большего размера и раскатываем его в пласт большего, чем форма размера. Должно хватить и на бортики. Выкладываем начинку. Второй кусок теста раскатываем и режем на полоски шириной 1 см. Собираем в сеточку. Все остатки срезаем.

Выпекаем пирог при температуре 180 градусов около 50 минут.

Приятного аппетита ♥️