Торт Молочный ломтик с муссом

Ингредиенты на форму 18 см:

• Яйцо 4 шт


• Сахар 120 г


• Мед 80 г


• Сода 7 г


• Мука 120 г


• Какао 40 г


• Щепотка соли

1. Яйца с сахаром и солью взбить до белой пышной массы


2. Мед в сотейнике растопить на медленном огне. Добавить соду, перемешать и довести до карамельного цвета


3. Добавить мед в яйца, продолжая взбивать


4. Муку и какао смешать в отдельной чаше и по частям просеять в яичную массу, каждый раз аккуратно вымешивая лопаткой снизу вверх


5. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверять сухой шпажкой


6. Бисквит остудить и разрезать на 3 коржа

• Сгущенка 60 г


• Молоко 120 г

Смешать ингредиенты до однородности.

• Сгущенка 210 г


• Сливки 33% 350 г


• Сахар ванильный 10 г


• Желатин 8 г (и 48 г холодной воды для замачивания)

1. Желатин замочить в холодной воде по инструкции. Когда набухнет растопить его в микроволновке или на водяной бане, но не кипятить!


2. Растопленный желатин смешать со сгущёнкой (сгущенку берите комнатной температуры или чуть погрейте в микроволновке, чтоб желатин не пошёл комочками)


3. Холодные сливки взбить до состояния подтаявшего мороженого и тонкой струйкой добавить туда сгущенку, постоянно взбивая

Бисквит-пропитка-мусс и тд

Собираем торт в кольце с ацетатной лентой. Если ленты нет, то можно заменить плотный файлом для бумаги.

Торт убираем пропитываться и застывать в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь.

Приятного аппетита!