Лимонный торт

• Яйца категории СО 4 шт


• Сахар 105 г


• Мука 100 г


• Ваниль или ванильный сахар 1 пакетик


• Цедра 1/2 лимона

1. Лимон разрезать пополам. Половина понадобится для декора


2. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки


3. Белки взбить до пивной пены, частями всыпать сахар, взбить до устойчивых пиков


4. Желтки взбить с цедрой лимона, ванилью до посветления


5. К белкам добавить желтки, просеянную муку, аккуратно перемешать.


6. Вылить тесто в форму 18 см


7. Выпекать при 170С 40 минут


8. Остудить, обмотать в пленку и в холодильник на 6 часов

• Вода 80 г


• Сахар 40 г

1. Сахар растворить в горячей воде, остудить

• Сметана жирная 500 г


• Сахарная пудра 100 г


• Желатин 7 г


• Холодная вода 40 г

————

• Банан 2 шт

1. Желатин замочить в холодной воде до набухания


2. Сметану смешать с сахарной пудрой


3. Желатин подогреть в микроволновке 2-4 сек до растворения, добавить 2 ложки сметаны, перемешать и ввести к общей массе. Быстро перемешать и сразу собрать торт

• Яичные белки 80 г


• Сахар 120 г

——-

• Лимон 1,5 шт для декора

1. Белки смешать с сахаром в термоустойчивой миске. Включить плиту, поставить кастрюлю с водой, сверху миску с белками


2. Постоянно размешивая ложкой полностью растворить сахар в белках, снять миску с огня и взбить на средние высокой скорости меренгу до устойчивых пиков


3. Нанести на торт


4. Украсить кусочками лимона