ПП бенто-торт без муки

• Яйцо - 1 шт.


• Детское фруктовое пюре - 50 гр.


• Овсяные хлопья измельчённые - 20 гр.


• Какао-порошок - 10 гр.


• Разрыхлитель - 2 гр.


• Подсластитель.

Духовку разогреть до 180С.

Белок отделить от желтка. К желтку добавить все оставшиеся ингредиенты, перемешать. Белок взбить с щепоткой соли до крепких пиков, аккуратно вмешать в тесто.

Переложить тесто в форму (я сделала самодельную форму из фольги, см. актуальное «бенто») и отправить в разогретую духовку на 25 мин.

Остудить бисквит до комнатной температуры, извлечь из формы. Обернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 5-6 часов для стабилизации. Затем разрезать на 2 коржа.

Карамель

• Арахисовая паста - 15 гр.


• Сироп топинамбура - 15 гр.

Крем

• Мягкий творог 0% - 130 гр.


• Творожный сыр - 130 гр.


• Подсластитель.

Для начинки арахисовую пасту и сироп топинамбура смешать до однородности. Для крема все ингредиенты взбить, переложить в кондитерский мешок.

Вырезать квадратик пергамента, на каплю крема закрепить первый бисквит. Отсадить слой крема, выравнять. Сделать бортики из крема по краю, в середину отсадить начинку.

Выложить второй бисквит. Сделать черновое выравнивание, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов.

Оставшийся крем нанести по поверхности торта и сделать финишное выравнивание.

Декор по желанию - я использовала малина, смородины и карамельные шарики.