Хрустящий пирог со вкусом шоколада и вишни

• 330г муки


• Какао 20 г


• 150г сметаны


• 150г сливочного масло


• 2 г соли


• 80 г сахара


• 1/2 чл соды


• Шоколад измельчённый 50 г

Растереть холодное масло с мукой в крошку. Добавить сметану перемешанную с содой, соль и сахар и какао. Замесить гладкое тесто. Разделить тесто на 2 равные части,  завернуть в пакет и убрать в морозильник на час.

• Творог 5-9% 500 г


• Сахар 80-100 г


• Ванильный сахар 10 г


• Яйцо С1 3 шт


• Крахмал кукурузный 20 г


• Вяленая вишня 70 г


• Сок лимона 1 ст. л

Перемешать всё для начинки кроме вишни и пробить блендером. В конце добавить вишню.

Форму 15х20 выстелить пергаментом.

Хорошо охлаждённое тесто натереть на крупной терке и выложить ровным слоем в форму. Выложить начинку и натереть второй кусок теста. Посыпать шоколадом.

Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут.

Полностью отсудить и достать из формы.