Хрустящее и универсальное тесто

• Сливочное масло 100 г холодное


• Желток 1 шт


• Вода холодная 60 мл


• Мука 220 г


• Соль щепотка

Холодное масло перетереть с мукой, добавить желток, холодную воду и соль.

Перемешать но долго вымешивать не надо. Главное, что тесло можно было собрать в ком. Завернуть в пакет и убрать в холодильник как минимум на 2 часа.

Тесто раскатать на пергаменте в тонкий круглый пласт.

Отступая от краев нанести начинку.

Края теста сложить и защипнуть.

Выпекать в разогретой до 200С духовке 25 минут.