Шпинатный бисквит

• 2 яйца С1


• 90г сахара


• 15г растительного масла


• 40г свежего шпината


• 95г пшеничной муки в/с


• 5г разрыхлителя

Шпинат промываем, соединяем с растительным маслом и измельчаем с помощью блендера. Лучше использовать только листочки шпината, без стеблей.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную, светлую массу. Масса должна увеличиться в объёме в несколько раз.

Добавляем шпинат и аккуратно вмешиваем в яичную массу с помощью силиконовой лопатки. Далее добавляем муку и снова аккуратно вмешиваем с помощью силиконовой лопатки. Распределяемых тесто по формам.

Я выпекала в двух формах диаметром 12 см и высотой 5 см.

Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 25-30 минут.

После выпечки обязательно заворачиваем бисквиты в пищевую плёнку и убираем в холодильник на несколько часов. После этого бисквиты можно разрезать на коржи.