Мятный бисквит

Диаметр 16 см

• Мука пшеничная - 130 г


• Яйцо с1 - 4 шт


• Сахар – 140 г


• Мята свежая (листья) – 40 г


• Масло растительное - 54 г


• Разрыхлитель – 5 г


• Сахар для мяты - 20 г

1. Листья мяты и 20 г сахара пробить блендером (стебли лучше не брать, они плохо перемалываются)


2. Взбить белки с половиной сахара до пышной пены.


3. Взбить желтки со второй половиной сахара до побеления и увеличения в объеме.


4. Добавить к желткам растительное масло и перемолотую мяту, взбить до объединения ингредиентов.


5. Вмешать белки к желтковой массе лопаткой ( очень аккуратно, движениями снизу вверх)


6. Разлить тесто на 2 кольца по 16 см (если нет второго кольца – сделайте форму из фольги).


7. Выпекать при температуре 175 градусов около 40 мин (до сухой шпажки). Бисквит ставьте только в разогретую духовку!


8. Остужайте в закрытой духовке 15 мин и еще 15 мин в открытой. Затем достаньте из форм, упакуйте в пленку и уберите в холодильник на 6 часов.


9. Каждый бисквит разрежьте на 2 коржа по 1.5 см.