Торт с ягодным желе

• Яйца - 4 шт.


• Сахар - 100 г


• Ванильный сахар - 10 г


• Щепотка соли


• Мука - 100 г


• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

1. Взбейте яйца, сахар, ванильный сахар и соль до пышности. Взбиваем долго 10-15 минут.


2. Затем просейте муку с разрыхлителем и аккуратно лопаткой подмешайте к яйцам.


3. Выложите тесто в форму 22 см и выпекайте в разогретой до 180 г духовке около 30 минут. Готовность проверяем сухой шпажкой.


4. Тёплый бисквит завернуть в плёнку, дать остыть и, если есть время, то убрать в холодильник на пару часов. Если нет, то сразу использовать.

• Сливочный творожный сыр - 140 г


• Сливки жирностью 33% - 180 г


• Сахарная пудра - 100 г

Для крема смешайте все ингредиенты и взбейте до пышности.

• Клубника - 500 г (или любая другая ягода или фрукт)


• Желатин 10 г (плюс 60 мл холодной воды для замачивания)


• Вода 200 г


• Сахар или варенье 30 г

1. Желатин залить 60 мл воды и дать набухнуть по инструкции.


2. Клубнику очистите от хвостиков и нарежьте, если она у вас крупная.


3. Воду смешать с сахаром или варенье, довести до кипения, снять с огня и немного остудить.


4. В воду добавить набухший желатин и перемешать. Остудить массу до комнатной температуры. Если жидкость будет горячая, то крем на торте растает.


5. Бисквит выложить в кольцо для выпечки (по желанию можно пропитать), смазать кремом, выложить ягоды и тонкой струйкой залить желе.


6. Торт убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Торт получается воздушный, сочный и по летнему освежающий!

Приятного аппетита!