Галета с персиками

• 140г творога пастообразного


• 90г сл.масла


• 25г сах.пудры


• 1г соли


• 1 яйцо С1


• 200г муки

Тесто замешиваю в деже миксера.

Холодное сл. масло натереть на тёрке, добавить творог, соль, сахарную пудру, яйцо, муку и быстро вымешать нежное, но не липнущее тесто.

Завернуть в плёнку, убрать в холодильник, минут на 15, пока будет готовиться начинка.

• 20г миндальной крошки


• 12г кукурузного крахмала


• Сахар в зависимости от сладости фруктов (3ст.лож.)


• 700г персиков


• Миндальные лепестки для обсыпки


• Немного молока

Персики нарезать на дольки.

Тесто тонко раскатать в круг сразу на коврике для выпечки или на бумаге для выпечки.

Не доходя до края, посыпать миндальной крошкой.

Персики обсыпать сахаром и крахмалом, хорошо перемешать руками.

Выложить на миндальную крошку.

Края теста загнуть внутрь, смазать молоком.

Посыпать сверху миндальными лепестками.

Перенести на противень.

Выпекать в разогретой духовке до 180°С 30-40мин., в зависимости от размера.

Тесто должно хорошо подрумяниться, а персики пропечься, стать сочными и мягкими.

Если персики недостаточно спелые и сочные, на 25 минуте выньте противень с галетой и хорошо смажьте сверху водой, обмакивая в неё кулинарную кисть. Можно ещё присыпать сахаром и допечь.

Готовую галету немного остудить и можно лакомиться, но и остывшая она тоже хороша!

Приятного! ❤