Чизкейк Нью-Йорк с клубничным соусом

• Сахарное печенье-150г


• Сливочное масло -70г


• Щепотка соли

Печенье измельчаем в блендере в крошку.

Соединяем полученную крошку с растопленным сливочным маслом и солью.

Утрамбовываем полученную крошку формируя основу чизкейка.

Выпекаем при температуре 200С 10 минут.

• Творожный сыр-500г


• Сахарная пудра-120г


• Сливки-120г


• Яйца-2шт.


• Ванильный экстракт-1ч.л.


• Лимонная цедра-1/2 ч.л.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Достаньте их заранее из холодильника.

Соединяем творожный сыр, сахарную пудру, сливки и перемешиваем венчиком.

По одному вводим яйца, продолжая перемешивать.

Добавляем ванильный сахар и лимонную цедру.

Равномерно распределяем массу поверх основы. Ставим форму в чизкейком на противень или в другую форму куда необходимо налить воды.

Выпекаем чизкейк 60-80 минут при температуре 160°.

Серединка чизкейка должна слегка поддрагивать .

Оставляем чизкейк до остывания в духовке.

Затем вынимаем из формы накрываем и убираем в холодильник для созревания на 6-8 часов или на ночь.

• Клубника -400г


• Сахар -30г


• Кукурузный крахмал-12г

Половину клубники пюрируем, соединяем с сахаром и крахмалом.

Ставим на огонь доводим до кипения и увариваем до загустения.

Оставшуюся клубнику режем на кусочки и добавляем к полученному соусу.

Распределяем клубничный соус поверх чизкейка, либо можно поливать соусом каждый отрезанный кусочек.