Брауни с клубничным чизкейком

Ингредиенты на форму 20×20:

• 185 гр темного шоколада


• 160 гр сливочного масла


• 3 шт яйца


• 200 гр сахара


• 75 гр пшеничной муки


• 20 гр какао


• щепотка соли

Растопить шоколад и сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, и хорошо перемешать между собой до полного объединения.

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до пышности, в течении несколько минут.

Соединить две смеси (шоколадную и яичную) между собой, хорошо перемешать.

Добавить сухие ингредиенты (какао, муку и соль),предварительно просеянные. Аккуратно с помощью лопатки все соединить между собой.

Выпекать в предварительно разогретой духовки при 160 градусах 35-40 мин. Всегда ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверять с помощью деревянной шпажки, она должна выходить с крошками теста. Главное не пересушить. Готовый брауни остудить.

• 500 гр творожного сыра


• 200 гр сливок 33%


• 100 гр сахарной пудры


• 11 гр желатина 160 бл

Сыр и сахарную пудру соединить между собой с помощью венчика до однородного состояния.

Заранее замоченный желатин развести в горячих сливках и добавить к сыру. Хорошо перемешать и вылить на остывший брауни.

• 120 гр пюре клубники


• 10 гр сахара


• 6 гр кукурузного крахмала


• 4 гр желатина 160 бл

В сотейнике подогреть пюре, добавить крахмал разведённый в 10 гр воды, перемешать и уварить до загустения.

Снять с огня и добавить заранее замоченный желатин, перемешать.

Нанести конфи на поверх чизкейка (полосками или точечно) пока он не застыл, и сделать разводы с помощью шпажки.

Поставить в холодильник до полной стабилизации чизкейка на 5-7 часов. Порезать порционно.

Приятного аппетита😊