Шоколадный ганаш

Ингредиенты примерно на 20 шт

• Молочный шоколад - 150 гр


• Сливки 33-35% - 210 гр


• Масло сливочное 20 гр

Сливки нагреть до начала кипения (кипятить не нужно)

Залить шоколад горячими сливками.

Настоять минуту и пробить блендером.

Остудить до 40 градусов добавить масло комнатной температуры и еще раз пробить блендером.

Накрыть пищевой пленкой вконтакт и убрать на стабилизацию в холодильник - 8 и более часов.

После стабилизации взбить миксером на низкой скорости до воздушной, держащей форму, консистенции.

Ганаш готов 😍