Орехово-песочный торт

• 450 гр. Муки


• 200 гр. Сливочного масла (холодного)


• 180 гр. Сахарной пудры


• 100 гр. Сметаны (йогурта)


• 1 яйцо


• 5 гр. Разрыхлителя


• 70 гр. Жаренного грецкого ореха

В просеянную муку добавляем нарезанное мелко холодное сливочное масло и перетираем в крошку однородную!

Всыпаем сахарную пудру и разрыхлитель, перемешиваем.

В отдельной чаше смешиваем сметану и яйцо, взбалтываем вилкой и вливаем к мучной смеси, добавляем жаренный и измельчённый орех.

Перемешиваем тесто (но не вымешиваем, а просто собираем в шар).

Если есть необходимость, то можно подсыпать ещё муки, чтоб тесто не липло, либо молока если оно сухое.

Делим на 10-11 частей и раскатываем в пласт, вырезаем круг 20 см и Выпекаем в разогретой до 180С духовке режим верх низ до золотистого цвета.

• 450 гр. Молока


• 3 шт. Желтка


• 150 гр. Сахара


• 30 гр. Кукурузного крахмала


• 350 гр. Сыра Маскарпоне, творожного сыра (Сметаны жирной 30%)

В сотейнике с толстым дном соединяем молоко, желток, сахар, кукурузный крахмал и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и ставим на средний огонь.

Варим крем до загустения, непрерывно помешивая!

Как только загустел, снимаем с плиты, перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт.

Ставим в холодильник, чтоб крем охладился (2 -4 часа), а пока занимаемся тестом.

Когда крем охладился, добавляем сыр или сметану и миксером все взбиваем.

Затем смазываем все коржи и посыпаем сверху крошкой (обрезки измельчаем в блендере)