Меренговый тортик

Корж (30х40 см)

• 200 гр белка


• 1/3 ч л соли


• 1/4 ч л лимонной кислоты


• 300 гр сахара


• 28 гр кукурузного крахмала

Белок взбить с солью и лимонкой до мягкой пивной пены. В несколько приёмов всыпать сахар, взбивать на средней скорости до плотных пик.

Когда весь сахар растворился, добавить крахмал и перемешать на минимальных оборотах.

Меренгу выложить на противень и выпекать при 140° около 30 минут.

После полного остывания вырезать круглые или квадратные коржи нужного размера.

Крем и начинка по желанию💫

Я использовала фисташковый крем с маскарпоне и клубничный конфитюр.