Лимонно-маковый бисквитный торт

Ингредиенты на торт 18 см

• Яйца 4 шт


• Мука 170 г


• Сахар 170 г


• Разрыхлитель 1 ч.л.


• Кипяток 40 г


• Растительное масло 30 г


• Щепотка соли


• Ваниль по вкусу


• Цедра одного лимона


• Мак 50 г


• Кипяток 50 г (чтоб замочить мак)

1. ⠀Для начала залейте мак кипятком и дайте набухнуть около 20-30 минут


2. Яйца смешать с солью, сахаром и ванилью. И взбить до пышной светлой массы, начиная с низких оборотов, постепенно повышая до максимума. Взбиваем долго, около 10-15 минут в зависимости от мощности миксера


3. В отдельной чаще муку смешать с разрыхлителем и частями просеять во взбитую яичную смесь, каждый раз аккуратно вымешивая лопаткой


4. Затем добавить кипяток и растительное масло и лопаткой перемешать до однородности


5. В самом конце добавить мак и цедру одного лимона


6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут


7. Готовый бисквит, не вытаскивая из формы, перевернуть на решётку. Когда бисквит немного остынет и к нему можно прикасаться, выньте его из формы, заверните в пищевую плёнку, дайте полностью остыть и уберите в холодильник минимум на 4 часа. Можно на ночь.


8. Разрезать бисквит ножом с зубчиками, кондитерской струной или ниткой

Ещё я дополнительно пропитала бисквит классической сахарной пропиткой, только добавила ещё немного лимонного сока.

Получилось обалденно вкусно!

Но есть минусы. Мак предательски застревает в зубах.

• Сливочный творожный сыр - 400 г


• Сливки 33% - 130 г


• Сахарная пудра

1. Взбить все ингредиенты до пышности

• Желток - 1 шт


• Лимонный сок - 30 г (от одного большого лимона)


• Кукурузный крахмал - 1⁄2 ст.л.


• Молоко - 60 г


• Сахар - 25 г

⠀В сотейнике смешать все ингредиенты до однородности

Поставить на средний или минимальный огонь и, постоянно помешивая, довести до загущения. Как только на поверхности крема начнут появляться большие пузыри, снимаем с огня

Крем переложить в чашу, накрыть пленкой в контакт, так чтобы пленка касалась поверхности крема и убрать в холодильник до полного остывания.

• Охлажденный лимонный курд


• Сливочный крем - 100 г

1. Перемешать до однородности


2. Переложить в кольцо 16 см, с затянутым плёнкой дном и заморозить