Кремпита

1. Разморозить слоеное тесто. Раскатать в три тонких пласта и отпечь при 180 градусов до румяной корочки с двух сторон: 8-10 минут с одной стороны, достать противень, перевернуть и еще на 8-10 минут. Итого 3 коржа. 2. Для крема соединить воду с молоком сухим, половину сахара, крахмал, ванилин, соль и три желтка. Поставить на средний огонь и довести до загущения. Снять с огня и дать остыть. 3. В это время замочить желатин, как указано на упаковке. Добавить к желатину сливочное масло и вмешать в крем. Дать остыть. 4. Взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. 5. Аккуратно, в два этапа ввести взбитые белки в крем и перемешать. Крем готов. 6. Собрать десерт: поместить слои теста и крема в форму. Поставить в холодильник на 6-7 часов для стабилизации. 7. Нарезать и наслаждаться!