Ингредиенты
Тесто
Яйца
3 ШТ.
Мука
150 ГРАММ
Миндальная мука
50 ГРАММ
Мелко измельчённый миндаль
50 ГРАММ
Сахарный песок
180 ГРАММ
Сливочное масло
130 ГРАММ
Рикотта
100 ГРАММ
Сода
1 ГРАММ
Разрыхлитель
5 ГРАММ
Сок половины лимона
ШТУКИ
Цедра половины лимона
ШТУКИ
Ванильный сахар
10 ГРАММ
Кислые яблоки
3 ШТУКИ
Клюква вяленая
50 ГРАММ
Инструкции
Подготовка: 15мин
Приготовление: 50мин
Кол-во: 8
Кекс
Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы. Добавить по одному яйца, после каждого хорошо взбить. В рикотту добавить соду, перемешать и добавить в тесто, взбить.
Добавить просеянную муку с разрыхлителя и перемешать .
Добавить цедру, сок лимона и очищенные и нарезанные на мелкий кубик яблоки с клюквой . Перемешать.
Форму для кекса смазать маслом, посыпать мукой (лишнюю муку стряхнуть) выложить тесто, выпекать в заранее разогретой до 170 С духовке 45-50 минут. Готовность проверить шпажкой.
Через десять минут вынуть из формы и остудить на решётке.
Украсить миндальными лепестками, посыпать сахарной пудрой.
Этот яблочный кекс с лимоном и клюквой просто невероятно вкусный. Он сочетает сладость яблок, кислоту лимона и клюквы, а также аромат миндаля. Приготовьте его для чаепития или просто наслаждения вкусом. Уверена, он понравится всем!
