Торт из песочного теста с курагой

• Мука - 400 гр.,


• Сах. пудра - 80 гр.,


• Масло сливочное - 150 гр.,


• Желтки - 3 штуки.,


• Молоко - 45 мл.,


• Разрыхлитель - 5 гр.,


• Соль - щепотка,


• Ваниль.

Муку смешиваем с разрыхлителем. Миксером в отдельной миске взбиваем масло размягченное с сахарной пудрой и солью, на медленной скорости продолжаем взбивать и вводим по 1му желтку, далее молоко комнатной температуры. Постепенно вводим муку, мешая лопаткой. Далее собираем тесто и в пакете отправляем в холодильник.

Отдохнувшее тесто делим на 8 частей. Выпекаем каждую по отдельности, при этом раскатываем корж, обрезаем кольцом от формы (у меня 18 см). (пока один корж выпекается, остальные кусочки теста держим в холодильнике). Выпекаем при 180 градусах около 8 минут.

• Сливочное масло - 150 гр.,


• Сметана 20% - 200 гр.,


• Сахар - 150 гр.,


• Курага - 200 гр.,


• Ваниль.

Курагу моем и заливаем горячей водой, после размягчения обсушиваем и пробиваем блендером. Смешиваем массу с сахаром, далее добавляем сметану. Ждем, пока сахар растворится.

Миксером соединяем масло и сметану с курагой (постепенно вводим) на медленной скорости.

Корж, крем, корж, крем и т.д.

Украшала физалисом.