Торт Арахис в шоколаде

Торт Арахис в шоколаде

На форму 18 см.

Шоколадно- кофейный бисквит:

● 1 яйцо
● 140 г сахара
● 55 г молока ( теплого)
● 100 мл свежесваренного кофе ( кипяток)
● 150 г муки
● 10 г разрыхлителя
● 50 г растительного масла
● 40 г какао

1. Яйцо взбить с сахаром до бела, добавить растительное масло и взбить до однородности, влить теплое молоко
2. Муку, разрыхлитель, какао просеять в яичную смесь и перемешать. Аккуратно влить горячий кофе и смешать до однородности
3. Выпекать в разогретой до 180С духовке 40-45 мин ( до сухой шпажки), остудить на решетке, завернуть в пленку и убрать в холод. Перед использованием разделить бисквит на три коржа

Арахисовый крем-мусс:

● 500 г маскарпоне
● 250 г сметаны
● 100 г сахарной пудры
● 100 г арахисовой пасты
● 10 г желатина +50 г холодной воды

1. Желатин замочить в холодной воде
2. Маскарпоне, сахарную пудру, арахисовую пасту и сметану смешать на медленной скорости. Желатин нагреть до растворения, добавить в него часть сырно-сметанной массы, перемешать
3. Ввести желатиновую массу в дежу с кремом и взбить несколько минут(не перебейте, масса должна быть однородной). Если крем получился жидким, уберите его на 5 мин в холод

Глазурь гурмэ:

● 300 г молочного шоколада
● 70 г растительного масла
● 50 г дробленого арахиса

Шоколад растопить, соединить с растительным маслом и арахисом. Залить глазурью охлажденный торт

Сборка торта:

В кольцо выкладываем бисквит, сверху половину крема, второй бисквит и оставшийся крем, снова бисквит. Убираем торт в морозильную камеру на ночь или оставляем в холодильнике ( мусс хорошо держит форму, но для покрытия глазурью лучше убрать торт в мороз)