Песочный торт с маком, орехами и вишней

• 4 желтка


• 180 г сахара


• 20 г ванильного сахара


• 200 г масла или маргарина


• 3 ст.л. сметаны


• 10 г разрыхлителя


• 450-550 г муки

1. Желтки растереть с сахаром, добавить сметану.


2. 300 г муки смешать с разрыхлителем, добавить холодный маргарин кусочками, порубить его ножом прям в муке в мелкую крошку. Добавить желтки со сметаной. Остальную муку добавлять постепенно (ее может уйти больше или меньше).


3. Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Поделить его на 6 равных частей и отравить в холодильник на 1 час.

• 4 белка


• 400 г готовой маковой массы


• 200 г грецких орехов (жареных)


• 400 г вишни без косточек (автор: я брала замороженную)

1. Белки взбить до стойких пиков.


2. Орехи перебить в блендере в мелкую крошку, смешать с маковой массой.


3. Добавить 2/3 взбитых белков, аккуратно перемешать.


4. Вишни разморозить, слить жидкость и смешать с остальными белками.

1. Одну часть теста раскатать в пласт - 20×26 см, выложить половину маковой начинки не доходя до краев по 1 см.


2. Сверху выложить такой же раскатанный пласт теста, защипнуть края. Сверху наколоть вилкой. Автор: У меня есть раздвижная прямоугольная рамка, я надеваю ее на этот корж и немного утрамбовываю, тогда он получается ровным после выпечки.


3. Можно выпекать просто на противне, или же в форме с бортиками. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.


4. Так же повторить с второй половиной маковой начинки и с вишнёвой. В итоге у нас получиться 3 коржа с начинкой. Остудить.

• 400 мл молока


• 2 желтка


• 2,5 ст.л. муки


• 1 ст.л. кукурузного крахмала


• 50 г сахара


• 20 г ванильного сахара


• 80 г сгущённого молока


• 150 г сливочного масла

1. Смешать желтки, сахар, муку, крахмал и молоко. Довести на небольшом огне до кипения и варить до загустения, постоянно помешивая.


2. Готовый заварной крем накрыть пленкой в контакт и полностью остудить.


3. После добавить сгущенку и мягкое масло и взбить миксером.


4. Перемазать коржи. Отправить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!🍒🍒🍒