Ингредиенты
Тесто
Молоко
90 ГРАММ
Вода
90 ГРАММ
Масло сливочное 82,5%
75 ГРАММ
Мука
125 ГРАММ
Яйца
150 ГРАММ
Сахар
10 ГРАММ
Соль
ЩЕПОТКА
Начинка
Пюре манго
40 ГРАММ
Пюре маракуйи
40 ГРАММ
Сахар
10 ГРАММ
Крахмал кукурузный
1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Вода
Крем
Сливки 33%
70 ГРАММ
Сыр творожный
300 ГРАММ
Сгущенное молоко
130 ГРАММ
Инструкции
Тесто
- Молоко 90 г
- Вода 90 г
- Масло сливочное 82,5% 75 г
- Мука 125 г
- Яйца 150 г
- Сахар 10 г
- Соль щепотка
- Молоко, воду, сахар, соль, масло сложить в сотейник
- Когда ингредиенты объединяться введите муку и замещайте тесто (в сотейнике).
- Верните сотейник на плиту и уваривайте тесто (до появления корочки на дне сотейника)
- Немного остудите тесто и введите по одному яйца.
- Отсадите тесто на пергамент по трафарету - круг 16 см (подробности отсадки в актуальном «готовим»)
- Выпекайте при 170 градусах 20-25 мин.
Начинка
- Пюре манго 40 г
- Пюре маракуйи 40 г
- Сахар 10 г
- Крахмал кукурузный 1 ст.л +вода
- Пюре манго и маракуйи и Сахар положите в сотейник и доведите до кипения.
- Крахмал смешайте с водой и влейте в пюре. Уваривайте до загущения.
Крем
- Сливки 33% 70 г
- Сыр творожный 300 г
- Сгущенное молоко 130 г
- Сгущенку, сыр и сливки взбейте до пышности.
