Пирожное Павлова в виде сердца

• Белок 40 г


• Сахар 40 г


• Сахарная пудра 25 г


• Крахмал кукурузный 3 г

————

• Малина 50 г


• Сахар 10 г


• Крахмал кукурузный 3 г

————-

• Сливки 33% 100 г


• Сахар 10 г

1. Белки комнатной температуры взбить на средней скорости постепенно добавляя сахар. Когда сахар будет весь введен, увеличить скорость до высокой. Взбивать до устойчивых пиков


2. Добавить сахарную пудру перемешанную с крахмалом


3. На пергаменте выложить безе в форме сердца делая углубление


4. Выпекать при 90С 1,5 часа.


5. Малину с сахаром и крахмалом довести до кипения, остудить.


6. Собрать пирожное. Сверху украсить взбитыми сливками (очень холодные сливки взбить на средне высокой скорости, постепенно добавляя сахар)