Овсяные маффины с клюквой и пеканом

• 130 г муки;


• 70 г овсяных хлопьев долгой варки;


• цедра 1 апельсина;


• 120 мл молока;


• 1 яйцо;


• 80 г коричневого сахара;


• 1,5 ч л разрыхлителя теста;


• 90 г густого йогурта или сметаны;


• 30 мл растительного масла;


• щепотка корицы;


• 100 г клюквы (можно замороженной);


• 100 г орехов пекан.

Духовку разогреть до 175 градусов;

Формы для выпечки маффинов выстелить специальными бумажками;

В двух отдельных мисках смешать все сухие и все жидкие ингредиенты и затем объединить и перемешать две смеси, но долго не вымешивая, небольшие комочки допустимы;

После вмешать порубленные орехи и клюкву;

Выложить тесто в формочки, заполняя их на 3/4;

Выпекать около 20-25 минут, пока воткнутая в центр палочка не будет выходить полностью сухой.