ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ

Тесто:
Яйца 3шт
Цедра 1/2 большого лимона
Кукурузная мука 40 гр
Подсластитель по вкусу
Разрыхлитель 1/2ч.л.

Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков. Белки взбивает миксером в пышную пену. В желтки добавляем цедру, муку, разрыхлитель и подсластитель. Хорошо перемешиваем, и аккуратно вмешиваем взбитые белки. Тесто должно получится воздушным.
2. Выкладываем тесто на противень застеленный пергаментом, и выпекаем в разогретой до 180С духовке 12-15 минут.
3. Горячий корж скручиваем в рулет и даём остыть в такой положении.

Начинка:
Творог 150 гр
Творожный сыр 100 гр
Подсластитель по вкусу
Лимонный сок 1ч.л.

Приготовление:
1. Для начинки миксером смешиваем мягкий творог, творожный сыр, подсластитель и лимонный сок.
2. Остывший корж смазываем кремом (по желанию можно добавить в начинку орехи или фрукты) и скручиваем в рулет. Убираем в холодильник на пару часов, затем украшаем и подаём к столу.

Приятного аппетита!