Летний ежевично-лимонный торт

Для одного коржа 22 см

• 250 г  муки


• 2 чайных ложки пекарского порошка


• 1/4 чайной ложки соли


• 160 г сахара


• 70 мл нейтрального растительного масла


• 220 мл соевого молока


• 30 мл лимонного сока


• 2 столовые ложки цедры лимона (2 больших лимона)


• 1 ч ложка ванильной пасты/экстракт

Начинка

• 1 чашка ежевики, свежая или замороженная


• 1 ч ложка кукурузного крахмала

Разогреть духовку до 175.

Просейте муку и пекарский порошок в большую миску.

Смешайте растительное масло, молоко, соль и сахар вместе в средней миске. Добавляем цедру лимона, соль и ваниль и перемешиваем, чтобы соединить.

Добавляем лимонный сок и взбиваем.

Вылейте влажные ингредиенты на муку и взбивайте до соединения.

Выливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем 45 минут или пока зубочистка, вставленная возле центра, не выйдет чистой.

Дайте остыть 10 минут в духовке. 

• 1 -1 1/2 столовой ложки лимонного сока


• 1 чайная ложка ежевичного сока


• 1 столовая ложка растительного молока


• 160 г сахарной пудры

Протрите ежевику через сито, чтобы получить сок. Соедините 1 ложку ежевики, лимонный сок, растительное молоко и сахарную пудру и взбивайте. полейте остывший торт.