Эскимо Малина- Два шоколада

👌 Рецепт: Эскимо "Малина- Два шоколада" 😋😍 от 👉 @elena_tort_spb 👈
elena_tort_spb
рецепт от:

elena_tort_spb

Eskimo-malina-dva-shokolada

Ингредиенты

МАЛИНОВОЕ КОНФИ
малиновое пюре
150 ГРАММ
сахар
75 ГРАММ
пектин NH
5 ГРАММ
МУСС ДВА ШОКОЛАДА
молоко
100 ГРАММ
какао масло
7 ГРАММ
желатин
8 ГРАММ
молочный шоколад
80 ГРАММ
тёмный шоколад
80 ГРАММ
полувзбитые сливки
250 ГРАММ
ГЛАЗУРЬ ГУРМЕ для покрытия
молочный шоколад
90 ГРАММ
растит.масло без запаха
30 ГРАММ
орехов
30 ГРАММ

Инструкции

😉Рецепт от 👉 @elena_tort_spb 👈
Ей слово:

Делюсь рецептом пирожного "Малина- два шоколада" в форме "Эскимо"

🤩МАЛИНОВОЕ КОНФИ:🤩
🔸150г малиновое пюре
🔸75г сахар
🔸5г пектин NH

❕ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
👉В подогретое до~ 30° малиновое пюре добавить дождиком сахар, смешанный с пектином. Довести до кипения, уменьшить мощность и проварить 1мин. до загустения.
🤩МУСС "ДВА ШОКОЛАДА"🤩
🔸100г молоко
🔸7г какао масло
🔸8г желатин
🔸80г молочный шоколад
🔸80г тёмный шоколад
🔸250г полувзбитые сливки

❕ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
👉Молоко нагреть до кипения, добавить какао масло и желатин, снять с огня и вылить на шоколад. Пробить погружным блендером, остудить до 40°, смешать с полувзбитыми сливками.
🤩ГЛАЗУРЬ "ГУРМЕ"🤩 для покрытия

🔸90г молочный шоколад
🔸30г растит.масло без запаха
🔸30г орехов

❕ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
👉Орехи обжарить и измельчить. Шоколад растопить и смешать с тёплым растит.маслом, добавить орехи

Всем приятного!😍😉