Морковный кекс с курагой и орешками

• Раст. масло без запаха -150 мл


• Морковь -250


• Яйцо -2 шт


• Сахар -180 гр


• Мука - 170 гр


• Разрыхлитель - 5 гр


• Корица молотая - 1 ч.л.


• Имбирь молотый -1/4 ч.л.


• Мускатный орех - 1/2 ч.л.


• Курага -100 гр


• Грецкие орехи - 100 гр

Курагу нарезать маленькими кубиками. Грецкие орехи измельчить.

Морковь натереть на мелкой или средней терке.

Морковь, яйца, масло и сахар взбить до однородного состояния.

Добавить просеянную с разрыхлителем и специями муку. Замесить тесто.

Добавить орехи и курагу к тесту и перемешать.

Перелить тесто в форму для кекса (у меня силиконовая 27*13 см).

Выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут.

Сочный и ароматный кекс готов.

P.S. Кекс сам по себе очень вкусный, но я добавила к нему карамель и крем на основе сливок и рикоты. Это было очень вкусно 😍