Хрустящие вафельные сендвичи с фисташкой и шоколадом

Слово автору:

Печенье с подобным оформлением захватывает мир😋 Как же давно мне хотелось приготовить такой десерт - антистресс, состоящий из всего самого вкусного на свете - маминых вафелек из детства, фисташкового чизкейка, шоколада и горки сладостей из масс маркета, имена которых говорят сами за себя.

• Яйца - 4 шт.


• Сахар - 160гр.


• Мука - 160гр.


• Растительное масло - 130гр.

1️⃣ Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку частями

2️⃣ Добавить растительное масло

3️⃣ Выпекать в вафельнице или на сковороде, с обеих сторон

Этого количества ингредиентов хватает на 8-10 полноценных вафель диаметром около 14-15 см.

Я выливала тесто на вафельницу так, чтобы вафля получалась потолще и поменьше в диаметре, затем с помощью металлической формы диаметром 10 см обрезала лишнее.

Обрезки вафель превратила в крошку с помощью блендера и сделала 4 лучших в моей жизни кейк попса😀😌 В моих была варёная сгущёнка, сливки и немного сливочного сыра. В свои вы можете добавить любой крем или ганаш на выбор

У меря форма 22*10 см, то есть количество ингредиентов рассчитано на 2 порции начинки

• Сливочный творожный сыр - 300гр


• Сливки 33% - 120гр


• Шоколад 54% - 120гр


• Сахарная пудра - 40гр

1️⃣Сливки нагреть до горячего состояния, но не кипятить. Залить ими шоколад, дать ему полностью растопиться, перемешать до однородности

2️⃣ Сыр комнатной температуры растереть с пудрой, добавить к нему чуть остывший шоколадный ганаш, перемешать

3️⃣Выложить массу в форму, стабилизировать 6-8 часов

Так же, на 2 порции начинки:⠀

• Сливочный творожный сыр - 300гр


• Сливки 33% - 120гр


• Сахарная пудра - 50гр


• Желатин - 6гр


• Вода для желатина - 36гр


• Фисташковая паста - 36гр

1️⃣Желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть

2️⃣ Сыр соединить со сливками, пудрой и пастой и взбить до однородности (ингредиенты комнатной температуры!)

3️⃣ Распустить желатин и ввести в сырную массу, перемешать

4️⃣ Выложить массу в форму, стабилизировать 6-8 часов

Для шоколадных сендвичей нужно смазать вафли тёмным шоколадом с одной стороны, чтобы они не размокали.

Затем выложить на изолированную сторону вафли 1 ч. л. вареной сгущенки, шоколадную начинку (в холодильнике она станет достаточно крепкой, ее можно будет вырезать с помощью металлической формы в 10 см из общей массы и руками перенести на вафлю.

Если переживаете, можно немного подморозить ее, чтобы она стала крепче). На начинку выложить ещё немного сгущёнки и закрыть сендвич  вафлей, изолированной стороной вниз.

Для фисташковых процедура будет такой же, только вместо варёной сгущёнки я использовала фисташковую пасту

Готовые сендвичи подморозить в течение 1 часа, перед глазированием

• Молочный шоколад -120гр


• Растительное масло - 10гр

Шоколад растопить, добавить масло, перемешать до однородности. Окунуть в шоколад подмороженные сендвичи и быстро украсить по вашему вкусу посыпкой, вафельной крошкой или чем-то другим, пока шоколад не схватился

Сендвичи получаются просто огонь. А вафлю можно заменить на песочное или бисквитное печенье по вашему вкусу)