Ингредиенты
Тесто
Мука
350 ГРАММ
Яйцо комнатной температуры
1 ШТ.
Молоко
160 ГРАММ
Масло сливочное
40 ГРАММ
Сахар
50 ГРАММ
Соль
1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Мед
20 МИЛЛИЛИТР
Цедра 1 апельсина
Дрожжи быстродействующие
6 ГРАММ
Крем
Сливки 33-35%
350 МИЛЛИЛИТР
Сахар
50-60 ГРАММ
Ванилин
Инструкции
Тесто
- Мука 350 гр
- Яйцо комнатной температуры 1 шт
- Молоко 160 мл
- Масло сливочное 40 гр
- Сахар 50 гр
- Соль 1 ч л
- Мед 20 мл
- Цедра 1 апельсина
- Дрожжи быстродействующие 6 гр
Яйцо перетираем с сахаром, добавляем мед и цедру апельсина. Добавляем тёплое молоко и дрожжи. Перемешиваем. Вводим муку с солью. Мука должна вся собраться в тесто. Добавляем мягкое масло и хорошо перемешиваем. Хорошо месим тесто. Оставляем в теплом месте ( я ставлю в духовку на 50 градусов) пока тесто не увеличится 2-3 раза. Когда тесто поднялось, еще разминаем его, чтобы весь воздух из него вышел. Делим на 6 равных частей и формируем шарики. Накрываем пленкой и оставляем подниматься еще минут 20. Смазываем булочки желтком и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Выкладываем их на решетку и даем хорошо остыть.
Крем
- Сливки 33-35% 350 мл
- Сахар 50-60 гр
- Ванилин
В хорошо охлажденные сливки добавляем сахар и ванилин. Взбиваем на средней скорости минут 5-7, а может и чуть дольше до густой, пышной массы.
Выкладываем в кондитерский мешок.
Сборка
Остывшие булочки режем на пополам, не надрезая до конца одну сторону. Выкладываем крем. Присыпаем сахарной пудрой.
Лучше хранить булочки в холодильнике, чтобы крем не подтаял.
Приятного аппетита.
