Тыквенно-апельсиновый торт с ягодным конфи

1. Вбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Смешиваем масло, тыквенное пюре (кусочки тыквы предварительно следует запечь), сок и цедру апельсина. В другой миске − муку, разрыхлитель, соду, корицу.


2. Добавляем постепенно в яичную смесь сухие ингредиенты, затем жидкие. Аккуратно вмешиваем вручную силиконовой лопаткой.


3. Выкладываем тесто на противень 30*40 см, на лист пергамента.


4. Выпекаем при 180 градусах 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, до сухой шпажки! Корж должен только слегка подрумяниться.


5. Готовый бисквит положить вверх пергаментом на кухонное полотенце и свернуть так в рулет по короткой стороне. Оставить остыть.

1. Взбиваем творожный сыр со сливками, пудрой и ванилином. Сладость регулируйте на свой вкус.


2. Добавляем маскарпоне и взбиваем быстро только до объединения.

В качестве начинки можно использовать ягодное конфи, прекрасно подойдёт карамель или вареная сгущёнка, а также курд из цитрусовых.

1. Разрезаем бисквит на три полосы по длинной стороне.


2. Наносим крем и начинку. Оставьте часть крема для покрытия!


3. Скручиваем первую полосу, подставляем швом ко второй, закручиваем и также с третьей.


4. Оборачиваем торт ацетатной плёнкой и замыкаем в кольцо.


5. Торт - в холодильник.