Вкуснейшее Птичье Молоко

1. Масло с сахаром взбиваем до белой пышной массы. Добавляем яйцо, хорошо перемешиваем. 


2. Просеиваем в масляную смесь муку с разрыхлителем и солью, перемешиваем. 


3. Выкладываем тесто в форму 18 см.


4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 12-15. 


5. Бисквит полностью остудить.

1. Масло и сгущенку взбиваем до белой пышной массы (минут 5-7). Отставляем в сторону. 


2. Агар-агар соединяем с водой и оставляем минут на 10-15 для набухания. 


3. Затем ставим на средний огонь, доводим до кипения и всыпаем весь сахар. 


4. Нагреваем массу до 116 градусов (минут 5-6 после закипания). Периодически помешиваем, чтобы масса не прилипла ко дну.


5. Снимаем с огня и даем остыть до 80 градусов (минут 5).


6. Пока масса остывает, взбиваем белки до плотных пик. Продолжая взбивать на средних оборотах миксера, тонкой струйкой вливаем наш остывший сироп, масса сильно увеличится в объеме. 


7. Затем частями добавляем сливочный крем, постоянно перемешивая на низкой скорости миксера. Как только объединили обе массы, суфле готово.

1. Выливаем суфле на бисквит и убираем в холодильник примерно на час. 


2. По готовности вынимаем торт и поливаем ганашем, для этого нагреваем сливки, добавляем молочный шоколад, хорошо перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.

Наш вкуснейший тортик готов. Приятного аппетита!