Капкейки Горячий шоколад с маршмеллоу

12 капкейков

• Мука - 100 г


• Какао - 45 г


• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.


• Соль - 1/4 ч. л.


• Сахар -150 г


• Масло подсолнечное - 90 г


• Яйца Со - 2 шт.


• Сливки 33% - 100 г


• Кипяток - 50 г


• Кофе растворимый - 3 ч.л.

Ингредиенты должны быть комнатной температуры.

1. Просеять и хорошо перемешать муку, какао, разрыхлитель, соль и сахар (если любите послаже, добавьте еще грамм 10). На низкой скорости миксера вмешать масло, яйца и сливки. Заварить кофе и ввести в тесто, оно получится довольно жидкое.


2. Переложить тесто в кондитерский мешок и заполнить формы для капкейков на 3/4. Отправить в духовку на 20-25 минут при 180С°. Проверить готовность зубочисткой, достать из духовки и остудить на решетке.

• Темный шоколад - 80 г


• Сливки 33% - 100 г

Шоколад и сливки подогреть в микроволновке (только не перегрейте) и хорошо перемешать, пока масса не станет однородной.

• Маскарпоне - 300 г


• Сливки 33% - 100 г


• Сахарная пудра - 45 г

Для крема объединить холодные ингредиенты и слегка взбить на низко-средней скорости миксера.

1. Маршмеллоу подпалить горелкой до карамельной корочки.


2. Из капкейков вырезать серединки, наполнить ганашем, сверху сделать кремовые шапочки и украсить маршмеллоу. Можно также оставить немного ганаша для декора.