Шоколадные ПП Капкейки с вишневым Конфи

Рецепт от Светланы 👉 @zero_cake_ 👈 Ей слово:
⠀
😉Сохраняя рецепт, не забываем оставить автору свою маленькую благодарность 💓
⠀
🍫Шоколадные Капкейки:🍫
⠀
✔️30 гр - кукурузного крахмала
✔️70 гр - кукурузной муки
✔️70 гр - рисовой муки
✔️25 гр - какао
✔️130 гр - греческого йогурта
✔️25 гр - кокосового масла
✔️3 яйца
✔️10 гр - разрыхлителя
⠀✔️20-25 гр - сахара заменителя
⠀
👉Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахарозаменителем до устойчивых пиков. Желтки соединить с растопленным кокосовым маслом
👉Взбить желтки и масло. Добавить к массе из взбитого желтка и масла йогурт, перемешать
👉К взбитым белкам до пика, добавить смесь из масла и желтка. Аккуратно ввести (ранее соединенные сыпучие ингредиенты) в 3 подхода, аккуратно помешивая лопаткой. Распределить на 2/3 от формы. Выпекать на 150 градусов (20-25 минут, до сухой шпажки).

💓Вишнёвый Конфитюр:💓
⠀
✔️150 гр - вишни
✔️12 гр - кукурузного крахмала
✔️10-15 гр - сахара заменителя
✔️50 гр - воды
⠀
👉Соединить все игредиенты и уварить до густоты, дать остыть наполнить остывшие капкейки.

🧡Крем для капкейков:🧡
⠀
✔️30 гр - сухого обезжиренного молока
✔️400 гр - мягкого творога
✔️220 гр - рикотты лайт
✔️1 гр - ванилина
✔️15-25 гр - сахарозаменителя
⠀
👉Творог обязательно должен стечь в полотенце или в марле сложенной в 4 раза, в течении 6-7 часов. Воды стечет чуть меньше половины
👉Все объединить и тщательно перемешать в миксер на маленьких оборотах, насадка лопатка-весло
⠀
Всем приятного аппетита🌿😋