Шоколадно-смородиновый медовик

• 350 г муки


• 50 г какао


• 100 г масла сливочного


• 50 г молока


• 100 г меда


• 100 г сахара


• 1,5 ч.л соды


• 1 ч.л соли 


• 2 яйца

1. Сахар соединить с медом, маслом и молоком, поставить на плиту, и на медленном огне довести до растворения всех ингредиентов, выключить огонь, добавить соду и активно перемешать. Масса будет пениться, сильно увеличится в объеме. Оставьте ее ненадолго остыть.


2. Затем добавить взбитые яйца, постепенно всыпать все сухие ингредиенты и замесить тесто, убрать в холодильник буквально минут на 20.


3. После разделить на 10 частей, обвалять каждый в муке и раскатать коржи, обрезать их по крышке от кастрюли (у автора 20 см).


4. Выпекать коржи при 180 гр по 5 минут.

• 600 г сыра творожного 


• 600 г сливок 33% холодных


• 100 г темного шоколада


• 50 г сливок 33% горячих


• 80 г сгущёнки белой

Темный шоколад залить горячими сливками, перемешать, получится ганаш, убрать в холодильник на минут 15, после в миске соединить сыр, сливки, ганаш и сгущёнку, взбить на высоких оборотах миксера. Получится воздушный крем.

• 200 г смородины


• 80 г сахара


• 10 г крахмала 

Соединить смородину и сахар, довести до кипения, крахмал развести водой и влить в смородину, уварить до загустения. 

Корж, крем, корж, крем, смородиновая начинка, корж, крем и т.д. Начинку добавляйте произвольно как хотите. Дайте обязательно медовику ночь постоять в холодильнике.