Ингредиенты
Основное тесто
- 150 гр муки
- 125 гр натурального йогурта
- 110 гр сахара
- 1 яйцо (СО)
- 50 мл растительного масла
- 1.5 ч.л разрыхлителя
- 0.5 ч.л соды
- щепотка соли
- 150 гр любой ягоды
Творожная начинка
- 140 гр творожного сыра
- 1 ч.л лимонной цедры
- 3 ст.л сахара
Посыпка
- 40 гр муки
- 25 гр сливочного масла (комнатной температуры)
- 25 гр сахара
Оборудование
- Миксер
Поможет быстро взбить все ингредиенты до однородной массы. Можно использовать ручной миксер.
- Формочки для маффинов
Используйте металлические или силиконовые формочки для маффинов. Силиконовые легче вынимать.
- Большие и маленькие миски
Предпочтительно иметь несколько мисок разного размера для удобной работы с ингредиентами.
- Духовка
Разогрейте ее до 180 градусов заранее, чтобы выпекание шло равномерно.
- Решетка для охлаждения
Помогает маффинам остыть полностью, сохранив их структуру и аромат.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка посыпки
Шаг 2
Творожная начинка
Шаг 3
Подготовка теста
Шаг 4
Формирование маффинов
Шаг 5
Выпекание
Подача
Представьте себе красивые плетеные корзинки, наполненные ароматными маффинами, которые ждут гостей. Эти маффины идеально подойдут для утреннего кофе или чая. Их можно подавать на десертной тарелке с листиком свежей мяты и небольшой изящной вилкой ✨.
Для более продвинутой подачи, попробуйте обсудить со своей компанией варианты декора: создайте индивидуальные маффины, завернутые в пергамент или бумагу с уникальным дизайном 🚀. Для праздничных мероприятий можно добавить сверху ягодный соус или небольшую ложку взбитых сливок.
Акцентируйте внимание на свежести ягод в маффинах. Подавайте их на застекленном блюде с декоративными элементами, подходящими к сезону или тематике мероприятия. Например, используйте свежие цветы весной 🌸 или маленькие тыквенные элементы осенью 🍂.
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую муку, которая продается во многих супермаркетах. Убедитесь, что все используемые ингредиенты, особенно разрыхлитель и сода, также не содержат глютен.
Для веганской версии замените яйцо на льняное семя: смешайте 1 столовую ложку молотого льна с 3 столовыми ложками воды и дайте постоять 5 минут до загустения. В качестве замены йогурта используйте соевый или кокосовый йогурт, а творожный сыр можно заменить веганским аналогом или кремом из кешью. Вместо растительного масла подойдут кокосовое или оливковое масло.
Частые вопросы
- Как избежать опадания маффинов после выпекания?
Не открывайте духовку слишком рано и не перевзбивайте тесто, чтобы сохранить воздушную структуру.
- Можно ли использовать замороженные ягоды?
Да, только предварительно разморозьте их и удалите лишнюю жидкость, чтобы тесто не стало слишком жидким.
- Что делать, если тесто получилось слишком густым?
Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла или йогурта, чтобы расслабить текстуру.
- Почему мои маффины не поднимались равномерно?
Убедитесь, что ваша духовка равномерно прогрета. Также равномерно распределите тесто в формочки.
- Можно ли добавить орехи в тесто?
Да, конечно! Можете добавить мелко порезанные орехи, такие как грецкие или миндаль, для дополнительной текстуры и аромата.
- Как правильно хранить маффины?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или заморозьте на срок до 1 месяца.
