Ингредиенты
Тесто
- мука: 200 ГРАММ
- разрыхлитель: ЩЕПОТКА
- соль: ЩЕПОТКА
- сахар: 45 ГРАММ
- творог 5%: 200 ГРАММ
- сливочное масло 82,5%: 120 ГРАММ
- яйцо: 1 ШТ.
Начинка
- яблоки очищенные, без сердцевины: 200 ГРАММ
- тыква очищенная: 60 ГРАММ
- ванильный сахар: 10 ГРАММ
- корица: 1/3 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- коричневый сахар: 20 ГРАММ
- кунжут белый: несколько ЩЕПОТКА
- желтки для смазывания: 2 ШТ.
Оборудование
- Чаша для смешивания ингредиентов
Используйте глубокую чашу для комфортного перемешивания всех ингредиентов.
- Кухонный комбайн или миксер
Идеальны для быстрого смешивания и достижения нужной консистенции теста.
- Плоская деревянная или силиконовая лопатка
Для аккуратного распределения начинки по тесту.
- Кулинарный скалка
Для раскатывания теста до нужной толщины и формы.
- Противень для выпекания
Рекомендуется использовать с антипригарным покрытием или застелить его пергаментной бумагой.
Инструкции
Шаг 1
- Мука - 200 г
- Разрыхлитель - щепотка
- Соль - щепотка
- Сахар - 45 г
- Творог 5% - 200 г
- Сливочное масло 82,5% - 120 г
- Яйцо - 1 шт
Все ингредиенты холодные! Муки больше не добавляйте!
Соедините в чаше все сухие ингредиенты, творог и добавьте масло. Смешивайте пока тесто превратиться в крошку. В конце введите яйцо. Уберите тесто на 30 мин в холодильник.
Шаг 2
- Яблоки очищенные, без сердцевины - 200 г
- Тыква очищенная - 60 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Корица - 1/3 ч.л.
- Коричневый сахар - 20 г
- Кунжут белый - пару щепоток
- Желтки для смазывания - 2 шт
- Яблоки и тыкву нарезать слайсами.
- Смешать ванильный сахар, корицу и коричневый сахар.
- Выложите яблоки и тыкву на раскатанное тесто, сверху посыпьте смесью с корицей. Затем посыпьте кунжутом. Сверните бока. Смажьте одним желтком борта галеты.
Шаг 3
Выпекать в разогретой до 180С 25 мин, затем достаньте с духовки и смажьте всю галету оставшимся желтком. Отправить в духовку ещё на 10 мин.
Приятного аппетита!!! Это оооочень вкусно 😋❤️
Шаг 4
- Яблоки очищенные 800 г
- Сахар 70 -100 г
- Мука 30 г
- Корица по вкусу
- Яблоки нарезать кубиками, добавить муку, сахар, корицу.
- Тесто раскатать, выложить в форму 19-20 см, часть оставить для полосочек сверху.
- Высыпать яблоки.
- Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 50-60 минут до мягкости яблок и золотистого цвета.
- Сверху посыпать сахарной пудрой.
Подача
Галета с яблоками и тыквой - это не только лакомство, но и произведение искусства на вашем столе. Для эффектной подачи разложите нарезанные кусочки галеты на красивой деревянной доске. Украсьте каждую порцию шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками, которые подчеркнут сладость начинки и добавят свежести. 🍦✨
Если вы хотите придать вашему десерту более яркий и нарядный вид, посыпьте его сверху сахарной пудрой и добавьте немного свежих ягод, таких как малина или голубика. Это сделает ваше блюдо еще более аппетитным и визуально привлекательным. 🍓🍇
Для создания домашнего уюта и теплой атмосферы, подайте галету вместе с чашкой ароматного чая или кофе. Ваши гости обязательно оценят это сочетание! ☕🍎
Вариации рецепта
Чтобы превратить этот рецепт в безглютеновый, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Обязательно убедитесь, что все остальные ингредиенты, включая разрыхлитель, не содержат глютена.
Для веганского варианта, замените сливочное масло на растительное масло или кокосовое масло. Яйцо можно заменить льняным яйцом (1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды, оставить на 5 минут для загустения). Используйте веганский сахар и убедитесь, что творог заменен на соевый или кокосовый аналог. Избегайте смазывания желтками, заметь их на растительное молоко с добавлением щепотки сахара для блеска. 🌱🥧
Частые вопросы
- Можно ли использовать другие фрукты в начинке?
Да, можно добавить груши, клюкву или айву для разнообразия вкуса. Экспериментируйте с сезонными фруктами!
- Как долго хранится готовая галета?
Галету можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, лучше всего в герметичном контейнере.
- Какое масло можно использовать вместо сливочного?
Подойдет кокосовое масло или маргарин, если вы хотите сделать рецепт веганским.
- Могу ли я заморозить тесто?
Да, тесто можно заморозить на срок до 1 месяца. Перед использованием дайте ему разморозиться в холодильнике.
- Как добиться хрустящей корочки?
Для хрустящей корочки используйте яйцо для смазывания, а также добавьте щепотку соли в смесь для смазывания.
- Почему мое тесто получилось слишком липким?
Вероятно, ингредиенты были недостаточно холодными. Попробуйте охлаждать тесто дольше перед раскатыванием.
