Яблочный кекс

Ингредиенты

Сухие ингредиенты

Мука: 300 ГРАММ
Коричневый сахар: 165 ГРАММ
Белый сахар: 55 ГРАММ
Сода: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

Жидкие ингредиенты

Яйцо: 1 ШТ.
Кефир: 180 МИЛЛИЛИТР
Растительное масло: 60 МИЛЛИЛИТР
Сливочное масло: 60 ГРАММ

Яблоки

Яблоки: 300 ГРАММ

Оборудование

Духовка
Обязательно заранее разогрейте её до 180°C.
Миска
Необходима для смешивания сухих и жидких ингредиентов.
Миксер
Для достижения однородности массы.
Форма для кекса
Или формочки для выпечки – зависит от предпочтений.
Деревянная шпажка
Для проверки готовности кекса.
Весы
Для точного отмеривания ингредиентов.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка: 0мин

Приготовление: 30мин

Шаг 2

Смешиваем ингредиенты

В двух чашах отдельно смешиваем все сухие и все жидкие ингредиенты. В одной чаше смешиваем муку, коричневый и белый сахар, соду и разрыхлитель. В другой чаше смешиваем яйцо, кефир, растительное масло и растопленное сливочное масло.

Шаг 3

Смешиваем все ингредиенты вместе

Добавляем жидкие ингредиенты к сухим и аккуратно перемешиваем. Добавляем чищенные яблоки и снова аккуратно перемешиваем.

Шаг 4

Запекаем кекс

Выкладываем полученное тесто в формочки или в форму для кекса. Отправляем в разогретую духовку на 180°C примерно на 30 минут (время может варьироваться). Проверяем готовность кекса деревянной шпажкой. По желанию можно посыпать сверху пудрой.

Шаг 5

Шаг 6

ссс

Шаг 7

240гр. сахара

4 яйца (СО)

120гр. мягкого сливочного масла

100гр. растительного масла без запаха

260гр. просеянной муки

10гр. разрыхлителя

3гр. соды

100гр. измельчённых, обжаренных и очищенных от плёнки грецких орехов (плёнку после обжаривания снять, она придаёт горечь)

340гр. натёртой на мелкой терке или измельчённой в блендере моркови

Яйца и сахар взбиваем на большой скорости до состояния густой пены, снизить скорость до средней и добавить сливочное и растительное масло. Продолжая взбивать на средней скорости ввести просеянную с разрыхлителем и содой муку. На последнем этапе добавить орешки и морковь.
Разделить тесто на две части и поочерёдно выпекать в форме застеленной пергаментом при температуре 170° около 30мин. в режиме конвекции. Проверить готовность деревянной шпажкой.

Шаг 8

450гр. сливочного сыра

150мл. жирных сливок 33-35%

150гр. сахарной пудры

экстракт ванили по желанию

Для начала нам необходимо смешать холодный сливочный сыр с сахарной пудрой. Взбиваем на средней скорости миксера до однородности. Теперь к сливочному сыру добавляем холодные жирные сливки. Взбиваем на средних оборотах. Постепенно вы будете замечать, как сливки густеют и крем становится более плотным. Когда взбили крем до необходимой консистенции, я рекомендую его убрать на 30- 40 минут в холодильник.
Этот крем готовится быстро и просто, получается довольно плотным, хорошо держит форму и имеет нежный сливочный вкус!

Шаг 9

Морковный торт - это вкусное и нежное лакомство, которое подойдет для любого праздника или просто для удовольствия. Бисквит на основе моркови с добавлением грецких орехов делает этот торт особенно ароматным и сочным. Нежный сливочный крем придает ему мягкость и плотность. Рецепт достаточно простой, поэтому не бойтесь экспериментировать и наслаждайтесь вкусом домашнего торта.

Подача

Подача этого яблочного кекса может быть настолько же стильной, насколько вкусной! ✨

Классическая подача: Подавайте нарезанные кусочки кекса на красивой тарелке, присыпав их сахарной пудрой. Это придаст десерту ещё более аппетитный вид.

Сочетание с мороженым: Положите рядом с кексом шарик ванильного или карамельного мороженого. Холодный десерт прекрасно дополнит теплый кекс и создаст гармоничное сочетание вкусов.

Фруктовая фантазия: Украсьте тарелку свежими ягодами или кусочками фруктов. Это добавит ярких красок и свежести вашему десерту.

Вариации рецепта

Хотите приготовить яблочный кекс без глютена или сделать его веганским? 🥑✨ Вот несколько идей:

Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую смесь (например, рисовая мука или миндальная мука). Проверяйте также, чтобы остальные ингредиенты не содержали глютен.

Веганский вариант: Яйцо можно заменить льняным "яйцом": смешайте 1 столовую ложку льняного семени с 3 столовыми ложками воды и дайте настояться. Кефир замените на любое растительное молоко (соевое, миндальное и т.д.), а сливочное масло – на кокосовое масло или маргарин без животных жиров.

Частые вопросы

Как понять, что кекс готов?
Воспользуйтесь деревянной шпажкой: воткните её в центр кекса. Если шпажка выходит чистой – кекс готов.
Могу ли я использовать другой вид фрукта?
Да, можно использовать груши или персики. Однако, следите за уровнем влажности теста.
Как лучше нарезать яблоки для кекса?
Очистите и нарежьте на кубики среднего размера. Так они равномерно распределятся по тесту.
Как долго можно хранить этот кекс?
В герметичном контейнере в холодильнике кекс может храниться до 5 дней.
Можно ли заморозить тесто?
Тесто лучше выпекать сразу же, но можно заморозить уже готовый кекс. Разморозьте его перед подачей при комнатной температуре.
Как добавить больше вкуса к кексу?
Попробуйте добавить немного корицы или мускатного ореха в тесто. Это перейдёт в замечательный аромат!