Ингредиенты
Тесто
- мука: 250 Г
- не жесткие яблоки: 200 Г
- кефир: 120 Г
- изюм: 70 Г
- сл.масло: 50 Г
- сахар: 50 Г
- корица: 5 Г
- разрыхлитель: 5 Г
- соль: 2 Г
Оборудование
-
Кухонные весы
Точное измерение ингредиентов - залог успешной выпечки.
-
Миксер или ручной венчик
Для быстрого и равномерного смешивания теста. Если у вас нет миксера, не беда – все можно сделать вручную!
-
Терка
Для натирания сливочного масла. Облегчает процесс смешивания с мукой.
-
Пергаментная бумага
Позволяет легко перенести сконы на противень и предотвратить их прилипание.
-
Противень
Для выпечки сконов. Убедитесь, что он достаточно большой для размещения всех сконов одновременно.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Приготовление
2. Смешать муку с сахаром, солью, корицей и разрыхлителем
3. В муку натереть масло, перетереть руками в крошку
4. Влить кефир. Добавить яблоки и изюм. Замесить тесто
5. Тесто раскатать в квадрат или круг между двух листов пергамента. Нарезать. Перенести лист пергамента с тестом на противень
6. Выпекать 20 мин. при 180 гр
7. Прорезать по надрезам ещё раз и допечь 10-15 мин.
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Подача
Подача яблочных сконов с изюмом – это целое искусство, и здесь можно дать волю фантазии! 🍽️
Попробуйте подать их еще теплыми, разрезав пополам и смазав слоем сливочного масла. Масло начнет таять и пропитывать сконы, придавая им невероятный вкус. Еще один вариант – полить сконы медом или кленовым сиропом, добавив немного изюминки. Дополните блюдо свежими ягодами или кусочками яблока, и у вас получится роскошный завтрак или полдник.
Подача к чаю или кофе также будет удачным решением. Отлично подойдут как травяные, так и черные чаи, которые подчеркнут вкус выпечки. Не забудьте про сервировку стола: стильная посуда и декоративные элементы создадут атмосферу уюта и тепла.
Для тех, кто любит экспериментировать, можно создать десертный ансамбль, добавив к сконам шарик ванильного мороженого или ложку густого йогурта. Это идеальный десерт для уютного вечера с семьей или друзьями.
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую. Сейчас на рынке представлено множество видов безглютеновых мучных смесей, которые идеально заменят пшеничную муку. Вместо кефира можно использовать безлактозный йогурт или растительное молоко, например, миндальное или овсяное.
Для веганского варианта замените сливочное масло на кокосовое масло или маргарин. Кефир можно заменить миндальным йогуртом или соевым "кефиром". Сладкий изюм и сочные яблоки останутся такими же вкусными и в веганской версии этого рецепта.
Частые вопросы
-
Какой сорт яблок лучше использовать для этого рецепта?
Рекомендуем использовать не жесткие яблоки, такие как Гренни Смит или Голден Делишес. Они сохраняют свою форму и не становятся слишком мягкими при выпечке.
-
Можно ли заменить кефир каким-то другим ингредиентом?
Да, кефир можно заменить йогуртом или любым растительным молоком. Важно, чтобы продукт был не слишком жидким.
-
Как узнать, что сконы готовы?
Готовые сконы должны быть золотистого цвета и легко отходить от пергаментной бумаги. Для проверки можно использовать зубочистку – она должна выходить сухой из центра сконов.
-
Какие специи можно добавить кроме корицы?
Вы можете экспериментировать с мускатным орехом, кардамоном или имбирем. Они добавят интересного вкусового оттенка.
-
Как добиться идеальной текстуры теста?
Важно не переусердствовать с замешиванием. Тесто должно быть чуть липким, но не слишком плотным. Также следите, чтобы масло было холодным, иначе тесто потеряет нужную текстуру.
-
Можно ли заранее приготовить тесто и выпекать позже?
Да, тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 24 часов. Перед выпеканием дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало чуть мягче.
