Ингредиенты
Тесто
- Мука в/с: 400 ГРАММ
- Вода: 250 МИЛЛИЛИТР
- Соль: 8 ГРАММ
- Растительное масло: 20 ГРАММ
- Дрожжи живые: 5 ГРАММ
Начинка
- Масло сливочное: 50 ГРАММ
- Масло растительное: 50 ГРАММ
- Зелень петрушки, укропа: ПУЧОК
- Чеснок: 1-2 зубчика ШТ.
- Пармезан: 70 ГРАММ
- Сухие травы: ПО ВКУСУ
- Чёрный перец: ПО ВКУСУ
- Красный перец: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Кухонные весы
Идеальны для точного измерения ингредиентов.
- Миска среднего размера
Для замеса теста.
- Деревянная ложка или лопатка
Для перемешивания теста.
- Форма для выпечки
Обеспечивает идеальную форму ваших булочек.
- Кухонное полотенце
Для расстойки теста.
- Духовка
Для выпекания булочек до золотистой корочки.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Приготовление теста
Шаг 3
Формирование и приготовление хлеба
2. Оставьте куски теста на 10 минут
3. Разогрейте сливочное и растительное масла вместе с чесноком, зеленью и специями
4. Обмакните каждый кусок теста в масле с зеленью
5. Сформируйте булочки и выложите их в форму
6. Оставьте хлеб на полчаса
7. Посыпьте булочки сыром и выпекайте в разогретой до 220°C духовке в течение 25 минут.
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Подача
Когда ароматные булочки готовы, пора задуматься о подаче. Представьте себе, что вы выложили свежие, еще теплые булочки на красивую деревянную доску. Сверху можно дополнительно полить их растопленным маслом и украсить свежей зеленью – это добавит яркости и свежести вашему столу. 🧈🌿
Для более праздничной подачи используйте сервировочное блюдо и украсьте его нарезанными овощами: редиска, огурцы или помидоры. Это создаст многоцветную палитру и подчеркнет естественную красоту вашего хлеба.
Приготовьте рядом небольшой соусник с чесночным маслом или просто подавайте булочки к оливковому маслу с бальзамическим уксусом. Поверьте, ваши гости будут в восторге и обязательно попросят рецепт! 🍅🫒
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку безглютеновой смесью. Убедитесь, что используемые вами дрожжи также без глютена, так как некоторые виды дрожжей могут содержать следы пшеницы.
Для веганской версии замените сливочное масло на веганское масло или полностью используйте только растительное масло. Пармезан можно заменить на веганский сыр или вовсе исключить его из рецепта. Так вы получите вкусные булочки без продуктов животного происхождения. 🌱
Частые вопросы
- Как узнать, что тесто достаточно поднялось?
Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза и стать воздушным. Для проверки можно слегка надавить пальцем: если тесто медленно возвращается обратно, значит, оно готово.
- Можно ли использовать другие виды муки?
Да, вы можете экспериментировать с цельнозерновой или ржаной мукой, но помните, что это может изменить текстуру и вкус хлеба.
- Как долго нужно выпекать булочки?
Выпекайте булочки при температуре 220°C в течение 25 минут или до золотистой корочки.
- Как добиться равномерного подрумянивания?
Равномерное распределение масла по поверхности булочек перед выпеканием поможет добиться красивой золотистой корочки.
- Как сохранить свежесть булочек на следующий день?
Храните булочки в герметичном контейнере или оберните их пленкой и держите при комнатной температуре. Для лучшего вкуса, булочки можно слегка подогреть перед подачей.
- Можно ли добавить другие ингредиенты в начинку?
Конечно! Вы можете добавить оливки, вяленые помидоры или орехи для разнообразия вкуса. Экспериментируйте и находите свои любимые сочетания! 🥖
