Ингредиенты
Тесто
- Яйцо - 2 шт
- Сахар - 50 грамм
- Молоко - 250 миллилитр
- Мука - 180 грамм
- Сода - 1/4 чайной ложки
- Соль - щепотка
- Кипяток - 200 миллилитр
- Растительное масло - 40 грамм
- Краситель Mixie - 5 капель
Крем
- Сметана - 200 грамм
- Творожный сыр - 200 грамм
- Пюре малины - 100 грамм
- Малиновое варенье - 100 грамм
Оборудование
-
Миксер
Незаменимый прибор для взбивания крема до идеальной воздушной консистенции. Используйте его на высокой скорости для получения безупречного результата 😍.
-
Сковорода с антипригарным покрытием
Обеспечивает равномерное выпекание блинов без прилипания. Рекомендуется выбирать сковороду среднего размера для оптимального распределения тепла.
-
Кухонные весы
Позволяют точно измерить все ингредиенты и добиться идеальных пропорций в тесте.
-
Чайник или термос
Нагрев воды до кипения должен происходить быстро и равноткрыво, чтобы избежать комков в тесте.
-
Холодильник
Ключевой элемент в стабилизации крема и сборке торта – охлаждение не менее 8 часов гарантирует правильную текстуру десерта.
Инструкции
Шаг 1
Этот эффектный блинный торт порадует тебя своим необычным сочетанием нежной текстуры и легкой кислинки от малины. Десерт из блинов, смазан кремом, получается удивительно воздушным и ароматным. Он идеально подходит для праздников или уютного чаепития, а его изящная подача в виде розы обязательно вызовет улыбку на лице.
Хранить такой торт стоит в холодильнике до 8 часов, чтобы крем стабилизировался и вкусы полностью раскрылись.
Шаг 2
В глубокой миске взбей сметану (200 грамм) с творожным сыром (200 грамм). Добавь пюре малины (100 грамм) и малиновое варенье (100 грамм) для насыщенного фруктового аромата.
Используй миксер на высокой скорости в течение 2-3 минут до получения однородной, нежной массы. Важно: попробуй крем и, если его сладости недостаточно, добавь 50 грамм сахарной пудры.
Шаг 3
В большой миске смешай 2 яйца, 50 грамм сахара и 250 миллилитр молока до равномерного соединения ингредиентов.
Добавь 180 грамм муки, 1/4 чайной ложки соды и щепотку соли, тщательно перемешивая венчиком, чтобы не осталось комочков.
Затем влей 200 миллилитр кипятка, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись, и добавь 40 грамм растительного масла вместе с 5 каплями красителя Mixie для красивого оттенка теста.
Шаг 4
Оставь тесто постоять 5 минут, чтобы все ингредиенты дали друг другу возможность «подружиться».
На хорошо разогретой сковороде выливай небольшое количество теста, выпекая тонкие блинчики до появления золотистой корочки. Следи за температурой сковороды, чтобы блины оставались нежными и воздушными.
Шаг 5
После выпекания аккуратно намажь каждый блин щедрым слоем крема, используя приготовленную массу.
Складывай блины пополам, формируя из них изящную розу. Не бойся экспериментировать — каждая роза будет уникальной, как и твое творчество!
Шаг 6
Оберни готовый торт пищевой пленкой и помести его в холодильник на 8 часов для полного пропитывания и стабилизации крема.
Подавай десерт на праздничном столе с улыбкой, наслаждайся каждым кусочком и делись этим лакомством с близкими.
Подача
Подавать этот блинный торт можно на стильном фарфоровом блюде или современном стеклянном подносе, который подчеркнёт его изысканный вид. Украсьте десерт свежей малиной, клубникой или даже листочками мяты. Такой яркий акцент придаст торту особый шарм, а ваши гости не смогут устоять перед его нежным вкусом!
Для особой атмосферы сервировки добавьте к торту лёгкий ванильный соус или шарик крем-брюле мороженого. Эти детали идеально дополнят общий ансамбль вкусов и подчеркнут неповторимую нежность крема.
Экспериментируйте с декором – используйте съедобные блестки, посыпку из сахарной пудры или даже свежие съедобные цветы. Каждый элемент подачи станет тем штрихом, который расскажет о вашем безупречном вкусе и творческом подходе!
Вариации рецепта
Для тех, кто соблюдает безглютеновую диету, без проблем замените обычную муку на специальную безглютеновую смесь. Это позволит достичь такой же легкости теста без ущерба для вкуса и текстуры.
Если вы хотите сделать веганскую версию торта, замените яйца на яблочное пюре или льняное семя, а молоко – на любое растительное (миндальное, кокосовое или овсяное). Подберите веганские аналоги сметаны и творожного сыра, чтобы сохранить оригинальный вкус крема. Такие варианты позволят вам наслаждаться здоровым и вкусным десертом без компромиссов!
Частые вопросы
-
Для начинающих: Можно ли приготовить тесто заранее?
Да, тесто можно оставить на 5–10 минут, чтобы мука хорошо набухла. Главное – перемешать его перед выпечкой, чтобы избежать образования комков.
-
Для начинающих: Как добиться однородной консистенции крема?
Используйте мощный миксер на высокой скорости в течение 2–3 минут. Если крем кажется недостаточно сладким, добавьте сахарную пудру по вкусу.
-
Для кондитеров среднего уровня: Как избежать комков в тесте для блинов?
Кипяток нужно добавлять постепенно, постоянно помешивая смесь. Это позволит добиться однородного и гладкого теста без нежелательных комков.
-
Для кондитеров среднего уровня: Как долго охлаждать торт для стабилизации крема?
Рекомендуется оставить торт в холодильнике на 6–8 часов, чтобы крем хорошо застыл и десерт сохранил свою форму при подаче.
-
Для опытных кондитеров: Как правильно дозировать краситель Mixie?
Очень важно добавить ровно 5 капель красителя, чтобы получить нужный оттенок без нарушения вкуса. Малейшая неточность может повлиять на финальный результат.
-
Для опытных кондитеров: Можно ли экспериментировать с ягодами в креме?
Абсолютно! Вы можете заменить малину на клубнику или смешивать несколько видов ягод для создания новых вкусовых сочетаний. Главное – сохранять баланс между сладостью и кислинкой крема.
