Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сливочный сыр - 700 гр
- Сахар - 150 гр
- Яйца - 4 шт
- Кукурузный крахмал - 30 гр
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Ванилин
- Сливки 33% - 300 мл
- Пюре манго - 100 гр
Оборудование
- Кухонный миксер
Предпочтительно использовать стационарный миксер, чтобы смешивание было равномерным и минимальные комочки остались в массе.
- Пергаментная бумага
Для выстилки формы и предотвращения прилипания чизкейка к стенкам.
- Форма для выпечки (20 см)
Идеальный размер для этого рецепта, чтобы чизкейк правильно готовился и имел хороший вид.
- Шпатель или лопатка
Для тщательного перемешивания ингредиентов. Лучше всего использовать силиконовый шпатель.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка ингредиентов
Шаг 2
Приготовление сливочной основы
Шаг 3
Добавление жидких ингредиентов
Шаг 4
Смешивание с крахмалом
Шаг 5
Подготовка формы и выпечка
Шаг 6
Остужение и подача
Подача
Подача этого чизкейка может стать настоящим искусством! Вот несколько идей, как сделать каждый кусочек незабываемым:
С манговым пюре: Полейте сверху немного мангового пюре и добавьте пару свежих кусочков манго — так вы подчеркнете основной вкус чизкейка и добавите ему цветового акцента.
С мятой и лаймом: Попробуйте украсить десерт листиками мяты и лаймовыми дольками. Это придаст ему свежесть и легкость.
С орехами: Посыпьте чизкейк слегка обжаренными фисташками или миндалем. Они добавят приятный хруст и разнообразят текстуру.
С карамельным соусом: Лик видному карамельному соусу! Его нежная сладость превосходно дополнит фруктовую кислинку манго.
Выберите одну из идей или используйте несколько одновременно, и ваш чизкейк станет настоящим украшением любого стола!
Вариации рецепта
Если вы хотите адаптировать рецепт для безглютеновой или веганской диеты, вот несколько советов и альтернатив:
Безглютеновый: Замените кукурузный крахмал на безглютеновый крахмал, например, картофельный или тапиоковый. Убедитесь, что остальные ингредиенты тоже не содержат глютен.
Веганский: Обычный сливочный сыр замените на веганский аналог. Вместо яиц используйте смесь из льняного семени (по 1 столовой ложке льняного молока на каждое яйцо, взбитую с 3 столовыми ложками воды). Веганские сливки из кокоса или сои подойдут вместо обычных сливок.
Частые вопросы
- Почему мой чизкейк растрескался сверху?
Это может произойти из-за слишком высокой температуры или быстрого охлаждения. Следуйте температурному режиму и оставьте чизкейк остывать постепенно.
- Как долго нужно взбивать сырную массу?
Взбивайте на низкой скорости, пока масса не станет однородной и гладкой, но не слишком долго, чтобы не перегреть её.
- Можно ли использовать другие фрукты вместо манго?
Да, например, пюре из клубники, малины или персика. Важно следить за консистенцией пюре.
- Как лучше хранить чизкейк?
Храните его в холодильнике, плотно завернутым, до 3-4 дней. Перед подачей достаньте за 15-20 минут, чтобы он стал мягче.
- Можно ли заморозить готовый чизкейк?
Да, заверните в пленку и поместите в контейнер. Разморозьте в холодильнике за несколько часов до подачи.
- Чем можно заменить кукурузный крахмал в рецепте?
Можно использовать картофельный крахмал или муку из тапиоки в том же объеме.
