Ингредиенты
Для маффинов
- 210 г муки
- 190 г кефира (комнатной температуры)
- 150 г сахара
- 75 г растительного масла
- 2 небольших яблока
- 6 г разрыхлителя
- 1 яйцо (комнатной температуры)
- 1/2 ч.л. соды
- щепотка соли
Для штрейзеля
- 70 г коричневого сахара
- 50 г фундука (или любых орехов)
- 15 г холодного сливочного масла
Оборудование
- Формочки для маффинов
Используйте силиконовые или металлические формочки. Если у вас металлические, не забудьте их смазать маслом или использовать бумажные вкладыши.
- Миска для смешивания
Нужна достаточно крупная миска для удобного замешивания теста и еще одна для приготовления штрейзеля.
- Решетка для охлаждения
Для правильного охлаждения маффинов после выпечки, используйте металлическую решетку. Это поможет избежать образования лишней влаги.
- Духовка
Стандартная духовка, разогретая до 180°C.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка штрейзеля
Шаг 2
Подготовка маффинов
Шаг 3
Выпекание и подача
Подача
Подача десерта — это искусство, которое позволяет вам проявить всю свою креативность. Остывшие яблочные маффины со штрейзлем уже сами по себе выглядят привлекательно, но можно добавить еще немного магии.
Положите маффины на красивое блюдо и декорируйте свежими яблочками или ягодами. Это создаст аппетитный контраст вкусов и цветов. Маффины также можно подавать с легким сливочным кремом или ванильным мороженым для более выразительного вкуса.
Для утреннего завтрака маффины идеальны в паре с чашечкой ароматного кофе или чая. Если хотите добавить немного праздника, можно налить в бокалы свежий апельсиновый сок или приготовить домашний лимонад. Вам никто не запрещает экспериментировать!😋
Вариации рецепта
Как сделать рецепт безглютеновым:
Чтобы маффины стали безглютеновыми, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Также убедитесь, что разрыхлитель и сода не содержат глютен. Проверьте маркировку на упаковке.
Как сделать рецепт веганским:
Для веганской версии замените обычное яйцо на "яйцо из льняного семени" (1 ст.л. измельчённого льняного семени + 3 ст.л. воды, дать настояться 5 минут). Вместо кефира используйте растительное молоко, например, овсяное или миндальное. Сливочное масло для штрейзеля замените на веганский маргарин или кокосовое масло.
Частые вопросы
- Можно ли использовать другой фрукт вместо яблок?
Да, вы можете заменить яблоки грушами, персиками или даже ягодами. Экспериментируйте и найдите свой идеальный вариант!
- Как узнать, что маффины готовы?
Проверьте маффины деревянной палочкой или зубочисткой: если она выходит чистой, маффины готовы. Также обратите внимание на их золотистую корочку.
- Можно ли замораживать маффины?
Да, после полного остывания заверните их в пищевую пленку и положите в контейнер. В морозильнике они могут храниться до 3 месяцев.
- Почему маффины получаются плотными?
Возможно, вы перемешали тесто слишком долго. Только быстро соедините влажные и сухие ингредиенты, чтобы сохранить воздушность.
- Можно ли использовать вместо разрыхлителя только соду?
Сода и разрыхлитель работают вместе, чтобы дать нужное поднятие тесту. Если заменить разрыхлитель только содой, текстура может измениться не в лучшую сторону.
- Как сильно можно изменить ингредиенты штрейзеля?
Вы можете использовать разные орехи или заменить коричневый сахар на белый. Также можно добавить немного корицы или ванильного сахара для аромата.
