Ингредиенты
Тесто
- 200 грамм муки пшеничной
- 150 грамм сахара
- 150 грамм яиц (примерно 3 крупных яйца)
- 100 миллилитр молока
- 5 грамм разрыхлителя теста
Крем
- 50 грамм сливочного масла
- 30 грамм сахарной пудры
- 200 миллилитр сливок 35%
- 5 миллилитр ванильного экстракта
Начинка
- 150 грамм свежей клубники
- 100 грамм свежей малины
- 20 миллилитр лимонного сока
Декор
- 30 грамм шоколадной стружки
- 20 грамм сахарной пудры
- 5 грамм свежей мяты
Оборудование
-
Электрический миксер
Незаменимый помощник для достижения пышного крема без комков. Выбирайте модель с режимами низкой и высокой скорости для идеального перемешивания ингредиентов.
-
Миска для смешивания
Стеклянная или металлическая миска обеспечит равномерное распределение ингредиентов. Совет: используйте миску подходящего объема, чтобы избежать лишнего разбрызгивания.
-
Пекарская форма
Классическая круглая форма диаметром 20–24 см отлично подходит для этого торта. Не забудьте смазать ее или застелить пергаментной бумагой для легкого извлечения коржей.
-
Силиконовая лопатка
Идеальна для аккуратного перемешивания и нанесения крема на коржи – получайте ровное покрытие без лишних усилий.
Инструкции
Шаг 1
Представляю вашему вниманию изысканный торт, который сочетает в себе воздушную выпечку, нежный крем и освежающую ягодную начинку.
Его вкус изящен, текстура легкая, а аромат свежих ягод и ванили создаёт атмосферу праздника. Этот десерт идеально подойдет для уютного чаепития или праздничного стола, а также хранится в холодильнике до 3 дней.
Шаг 2
В большой миске просейте 200 грамм муки пшеничной, добавьте 150 грамм сахара и 150 грамм яиц (примерно 3 крупных яйца). Смешивайте ингредиенты до получения однородной массы.
Затем влейте 100 миллилитр молока и добавьте 5 грамм разрыхлителя теста. Обратите внимание: тесто должно получиться гладким и воздушным.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте форму, застелив её пергаментной бумагой для легкого извлечения коржей.
Аккуратно перенесите тесто в форму, распределите равномерно и выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки. Проверка готовности: деревянная шпажка, вставленная в центр, должна выйти чистой.
Шаг 4
В отдельной миске взбейте 50 грамм сливочного масла с 30 грамм сахарной пудры до пышной массы.
Постепенно влейте 200 миллилитр сливок 35% и добавьте 5 миллилитр ванильного экстракта, продолжая взбивать до образования нежного, воздушного крема. Совет: не перевзбивайте крем, чтобы он остался мягким.
Шаг 5
Подготовьте начинку, аккуратно смешав 150 грамм свежей клубники и 100 грамм свежей малины. Добавьте 20 миллилитр лимонного сока для пикантного акцента.
Легко перемешайте ягоды, чтобы сохранить их текстуру и яркий вкус. Важно: начинка должна быть слегка охлажденной перед сборкой торта.
Шаг 6
Остудите готовые коржи на решетке, затем аккуратно разрежьте их горизонтально для формирования нескольких слоев.
На каждый корж наносите слой приготовленного крема и выкладывайте ягодную начинку. Завершите сборку, покрыв торт кремом со всех сторон, и украсьте 30 грамм шоколадной стружкой, 20 грамм сахарной пудры и 5 грамм свежей мяты. Не забудьте: оставить торт немного настояться в холодильнике перед подачей.
Подача
Подача этого торта превращает каждый кусочек в изысканный маленький шедевр. Представьте нежный крем, щедро украшенный свежими ягодами и мятными листьями – идеальный акцент для вашего десертного стола.
Сервируйте торт на стильной белой тарелке или выберите рустикальный вариант с керамическим блюдом. Легкая пудра сверху придаст финальный штрих, а оригинальное оформление не оставит равнодушными ни одного гостя 😊.
Экспериментируйте с дополнительными элементами декора – маленькие макароны, капельки карамели или даже кусочки шоколада могут создать неповторимый ансамбль, который сразу же захватит внимание всех за столом.
Вариации рецепта
Для веганской версии используйте растительные альтернативы: замените сливочное масло на кокосовое или оливковое масло, а яичные продукты можно заменить льняным или яблочным пюре. Веганский крем на основе кокосового молока будет не менее вкусным и порадует вас своей нежностью. Важно: проверьте состав всех ингредиентов, чтобы исключить продукты животного происхождения.
Частые вопросы
-
Как добиться пышного крема?
Рекомендуем начинать со средней скорости миксера и постепенно увеличивать её, чтобы избежать переизбивания. Тщательно следите за консистенцией крема!
-
Можно ли заменить сливочное масло на растительное?
Да, можно. Однако текстура и вкус крема могут немного измениться, поэтому советуем экспериментировать с дозировкой и типом растительного масла.
-
Как избежать появления пузырьков при взбивании ингредиентов?
Важно добавлять ингредиенты постепенно и не перегревать их перед смешиванием. Охлажденные компоненты помогут сохранить однородную массу без лишних пузырьков.
-
Почему мой торт получился сухим?
Сухость может быть вызвана передержкой коржей в духовке или неверной пропорцией ингредиентов. Пробуйте уменьшить время выпекания и используйте точные мерные инструменты.
-
Как добиться идеальной текстуры крема и стабильности его структуры?
Используйте предварительно охлажденные ингредиенты и следите за температурой на всех этапах приготовления. Соблюдение точного соотношения компонентов и мягкий режим миксера – ключ к успеху.
-
Можно ли экспериментировать с заменой сахара на натуральные подсластители?
Безусловно! Однако имейте в виду, что изменение рецептуры может повлиять на консистенцию и вкус. Рекомендуем постепенно вводить альтернативные подсластители, сохраняя баланс всех ингредиентов.
