Ингредиенты
Тесто
- 1 яйцо
- 100 грамм сахара
- 140 миллилитр молока
- 190 грамм муки
- 40 миллилитр растительного масла (без запаха)
- 5 грамм разрыхлителя
Начинка
- 100 грамм шоколада (1 плитка)
Крем
- 180 грамм творожного сыра
- 50 миллилитр сливок
- 1 столовая ложка сахарной пудры (можно 2 столовые ложки для большей сладости)
Декор
- 100 грамм свежих ягод (по желанию)
Оборудование
-
KitchenBot M5
Идеальное решение для быстрой и равномерной подготовки теста. Экономит время и гарантирует однородность смеси.
-
Духовка
Незаменимый аппарат для выпечки с точной регулировкой температуры. Обязательно предварительный разогрев до 180°С для идеального результата.
-
Миска для смешивания
Подберите глубокую миску, чтобы все ингредиенты хорошо объединились, а тесто получилось воздушным.
-
Венчик или миксер
Используйте для тщательного взбивания яиц и сахара – это залог пышной текстуры кекса.
-
Измерительные стаканы и ложки
Точные измерения ингредиентов помогут сохранить баланс вкуса и текстуры, важного для успешной выпечки.
Инструкции
Шаг 1
Этот нежный шоколадный кекс — настоящий праздник вкуса. Его воздушная текстура и насыщенный шоколадный аромат заставят вас забыть обо всем на свете!
Идеально подходит для чаепития или праздничного стола. Храните кекс в герметичном контейнере до 2 дней, и он сохранит свою свежесть.
Шаг 2
Начинаем с того, что взбиваем 1 яйцо с 100 грамм сахара до получения пышной и однородной массы. Очень важно, чтобы сахар полностью растворился — это залог успеха!
Потратьте несколько мгновений на этот шаг, как будто ведете душевную беседу с любимой подругой.
Шаг 3
Влейте 140 миллилитр молока и 40 миллилитр растительного масла в яично-сахарную смесь. Перемешивайте аккуратно, чтобы тесто сохранило свою пышность.
Эти ингредиенты придают тесту невероятную влажность и делают его особенно нежным!
Шаг 4
Отдельно просейте 190 грамм муки вместе с 5 грамм разрыхлителя. Постепенно введите сухую смесь в жидкую массу, постоянно помешивая. Это поможет избежать образования комков.
Работайте медленно и аккуратно — секрет идеальной, воздушной выпечки кекса.
Шаг 5
Аккуратно вмешайте 100 грамм нарезанного шоколада в тесто. Старайтесь распределить кусочки равномерно, чтобы в каждом куске вас ждал приятный шоколадный сюрприз.
Ваш кекс превратится в настоящую шоколадную вечеринку!
Шаг 6
Перелейте тесто в форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте кекс от 30 до 40 минут до появления красивой золотистой корочки.
Проверьте готовность шпажкой — если она выходит чистой, ваш кекс готов к встрече с гостями!
Шаг 7
Для крема взбейте 180 грамм творожного сыра, 50 миллилитр сливок и 1 столовую ложку сахарной пудры до однородной массы. Если любите послаще, смело добавьте вторую ложку.
Когда кекс полностью остынет, смажьте его кремом и украсьте 100 грамм свежих ягод. Voilà — ваш десерт готов подарить радость и улыбки!
Подача
Подача десерта – это настоящее искусство, которое способно превратить обычный стол в праздничное событие. Украсьте кекс свежими ягодами, например, клубникой или малиной, чтобы добавить ярких красок и свежего аромата. Используйте нежный крем и легкую пудру для элегантного вида.
Для создания особой атмосферы можно подать кекс на стильной сервировочной тарелке, украсив её элементами декора в виде листьев мяты или небольших шоколадных украшений. Такой подход не только усилит вкусовые ощущения, но и подарит эстетическое наслаждение каждому гостю.
Если вы готовите десерт для вечеринки, нарежьте кекс на мини-порции и подавайте его в индивидуальных бумажных формочках. Это сделает подачу еще более удобной и модной – гости точно оценят такой креатив!
Вариации рецепта
Для тех, кто предпочитает безглютеновые варианты, обычную пшеничную муку можно заменить на готовую безглютеновую смесь. Такой вариант не уступает оригиналу по вкусу и подойдет для всех, кто исключает глютен из своего рациона.
Если вы хотите приготовить веганский кекс, замените яйцо на 50 г яблочного пюре или смесь льняного семени с водой, а коровье молоко – на миндальное или кокосовое молоко. Для крема подберите веганский творожный сыр и растительные сливки. Эти замены сохранят изысканный вкус и сделают десерт полезным для каждого.
Частые вопросы
-
Как правильно взбивать яйца и сахар?
Взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости в течение 3-5 минут до появления пышной белой массы – так тесто приобретает нужную воздушность.
-
Можно ли использовать любую муку для этого рецепта?
Рекомендуется применять универсальную пшеничную муку. Для безглютенового варианта выберите специализированную смесь, которая гарантирует нужную текстуру.
-
Как добиться идеальной текстуры кекса?
Соблюдайте точные пропорции ингредиентов и избегайте чрезмерного перемешивания. Это позволяет тесту оставаться легким и воздушным.
-
Что делать, если кекс не поднимается во время выпекания?
Проверьте свежесть разрыхлителя, равномерность смешивания компонентов и корректность температуры духовки. Иногда легкое увеличение времени выпекания помогает достичь нужного результата.
-
Как адаптировать рецепт для профессионального производства?
Для стабильного результата используйте точное взвешивание ингредиентов и профессиональное оборудование. Тестируйте рецепт на небольших партиях, прежде чем переходить к масштабированию.
-
Можно ли экспериментировать с видами шоколада?
Да, используйте разные сорта – молочный, горький или белый шоколад. Главное – учитывать их процентное содержание какао, чтобы баланс вкуса не нарушился.
