Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 530 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие) - 6 г
- Сахар - 80 г
- Молоко - 250 мл
- Яйцо - 1 шт
- Сливочное масло - 80 г
- Соль - 1/4 ч. л.
Для начинки:
- Мягкое сливочное масло - 60 г
- Сахар тростниковый - 150 г
- Молотая корица - 3 ст. л.
Для крема:
- Сливочное масло - 100 г
- Сахарная пудра - 170 г
- Творожный сыр / маскарпоне - 250 г
Оборудование
- Миска для замешивания теста
Лучше использовать глубокую миску, чтобы тесто могло подняться, не переливаясь через край 🥄
- Пергаментная бумага
Она необходима для того, чтобы булочки не прилипли к форме и легко вынимались после приготовления 📜
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов, что очень важно в кондитерском деле ⚖️
- Скалка
Для равномерного раскатывания теста в прямоугольник 🍰
- Форма для выпекания
Лучше всего использовать глубокую форму с высокими бортиками, чтобы булочки не пересохли 🔲
Инструкции
Шаг 1
Подготовка теста
Шаг 2
Формирование синнабонов
Шаг 3
Подготовка к выпеканию
Шаг 4
Выпекание
Шаг 5
Приготовление крема
Шаг 6
Завершающие штрихи
Подача
Подача этих ароматных синнабонов может быть столь же увлекательной, как и их приготовление! Вот несколько идей, как сделать вашу сервировку ещё привлекательней.
Начните с традиционных способов: подавайте булочки горячими, только что вынутыми из духовки, в сочетании с чашечкой ароматного кофе или свежезаваренного чая. Их тёплый аромат и мягкая текстура вскружат голову любому гостю!
Добавьте немного визуального эффекта. Сервируйте синнабоны на красивой деревянной доске или в стильной песочной коричневой вазе. Украсьте стол цветами и свечами для создания уютной атмосферы 🕯️💐.
Хотите добавить праздник? Подавайте булочки с различными топпингами: мёдом, свежими ягодами, шоколадными конфетами или даже карамелью. Небольшие мисочки с этими добавками создадут ощущение пекарской лавочки прямо у вас дома 🍯🍓🍫.
Вариации рецепта
Хотите попробовать сделать рецепт безглютеновым или веганским? Нет проблем!
Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновую муку вместо обычной пшеничной. Обязательно добавьте немного ксантановой камеди или гуаровой камеди, чтобы тесто сохранило свою эластичность и не было слишком рассыпчатым.
Веганский вариант: Замените молоко на любое растительное молоко (например, миндальное или овсяное), сливочное масло на кокосовое или маргарин, а яйцо – на заменитель яиц из магазинов или на смесь 1 ст. л. льняного семени и 3 ст. л. воды. Также используйте веганский творожный сыр для крема.
Частые вопросы
- Как долго нужно вымешивать тесто?
Тесто нужно вымешивать до тех пор, пока оно не станет однородным и не перестанет липнуть к рукам, обычно это занимает около 10 минут.
- Можно ли использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, конечно! В этом рецепте используются именно сухие быстродействующие дрожжи.
- Почему мои булочки получаются плотными?
Возможно, вы не дали тесту достаточно времени для подъёма или использовали слишком много муки. Попробуйте уменьшить количество муки и удлинить время подъёма теста.
- Как сохранить булочки свежими на следующий день?
Лучше всего хранить булочки в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если хотите подогреть их, используйте микроволновку или духовку на несколько минут.
- Могу ли я использовать миксер для замешивания теста?
Да, планетарный миксер с насадкой для теста подойдет идеально. Убедитесь, что замешиваете тесто на средней скорости до нужной консистенции.
- Как сделать крем менее сладким?
Чтобы крем был менее сладким, уменьшите количество сахарной пудры. Также можно добавить немного лимонного сока для балансировки сладости.
