Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мягкий творожный сыр – 500 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 3 шт.
- Холодные сливки – 200 мл
- Натуральная фисташковая паста – 100 г
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
Дополнительно
- Дроблёные фисташки (по желанию) – 50 г
- Белый шоколад – для подачи
- Ягоды – для подачи
Оборудование
-
Миксер
Для равномерного взбивания ингредиентов и получения кремовой консистенции. Рекомендуем использовать мощный стационарный миксер, но подойдет и ручной.
-
Миска большая
Удобна для смешивания всех ингредиентов. Выбирайте нержавеющую или стеклянную миску для более профессионального подхода.
-
Форма диаметром 18 см
Стандартный размер для нашего рецепта. Форма с антипригарным покрытием облегчит извлечение готового чизкейка.
-
Духовка
Предварительно разогрейте до 200°. Контролируйте температуру для идеального выпекания.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка смеси
Шаг 2
Добавление сливок и фисташковой пасты
Шаг 3
Выпекание чизкейка
Шаг 4
Остывание и охлаждение
Шаг 5
Подача
Подача
Как только ваш чизкейк настоится в холодильнике, пора подумать о его презентации! 🍰
Представьте, как тело чизкейка украшено мелко нарезанным белым шоколадом, который нежно тает на языке. Добавьте свежие ягоды, чтобы придать десерту свежесть и яркость. Черника, клубника или малина – идеальные компаньоны для нашего фисташкового произведения.
Ваш чизкейк можно подавать в компании чашечки ароматного латте или горячего шоколада. Тёплые напитки будут отличным дополнением и раскроют весь вкус изумительного десерта. Приятного аппетита и наслаждайтесь вашими кулинарными творениями!
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените кукурузный крахмал на безглютеновую муку (в тех же пропорциях). Убедитесь, что прочие ингредиенты, такие как сливки и фисташковая паста, также не содержат следов глютена.
Веганский вариант: Замените творожный сыр на веганский аналог, яйца – на льняное семя (1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды = 1 яйцо), а сливки – на кокосовые сливки. Эти замены позволят сохранить текстуру и вкус чизкейка.
Частые вопросы
-
Начинающие кондитеры:
Какой миксер лучше использовать для этого рецепта?
Можно использовать как стационарный, так и ручной миксер. Главное, чтобы он имел возможность работать на низкой скорости.
-
Начинающие кондитеры:
Можно ли использовать мятную пасту вместо фисташковой?
Да, можно, но это изменит вкус чизкейка. Фисташковая паста добавляет особый ореховый вкус, в то время как мятная паста добавит свежести.
-
Кондитеры среднего уровня:
Почему мой чизкейк трескается во время выпекания?
Трескаться чизкейк может из-за слишком высокой температуры или долгого выпекания. Попробуйте снизить температуру духовки или уменьшить время выпекания.
-
Кондитеры среднего уровня:
Как оптимально подрезать бумагу для формы диаметром 18 см?
Используйте пергаментную бумагу. Обратите форму на бумагу, обведите карандашом и затем вырежьте круг. Это поможет избежать прилипания чизкейка.
-
Опытные кондитеры:
Можно ли заранее заморозить чизкейк?
Да, можно. Заверните остывший чизкейк в пищевую пленку и заморозьте. Для подачи размораживайте в холодильнике на протяжении 12 часов.
-
Опытные кондитеры:
Можно ли добавить другие орехи для разнообразия?
Конечно, можно использовать измельченные орехи, такие как миндаль или фундук, для придания нового вкуса и текстуры вашему чизкейку.
