Ингредиенты
Песочная основа
- 110 г печенья
- 40 г орехов любых
- 40 г сливочного масла (растопить)
Сырная основа
- 400 г творожного сыра
- 150 г сливок (33%)
- 70 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- Цедра лимона или апельсина
Курд с маракуйей
- 50 г пюре маракуйи
- 75 г яиц
- 100 г сахара
- 70 г сливочного масла
Оборудование
- Форма для выпечки диаметром 18 см
Для равномерного выпекания используйте форму с антипригарным покрытием или застелите её пергаментной бумагой.
- Силиконовая лопатка или миксер с насадкой "лопатка"
Это облегчит процесс смешивания сырной массы, сделая её гладкой и воздушной.
- Стакан для разравнивания
Обычный стакан поможет уплотнить и ровно распределить песочную основу в форме.
- Сотейник с толстым дном
Необходим для приготовления курда, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное прогревание.
- Блендер
Для создания однородного курда без комков.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка песочной основы
Шаг 2
Приготовление сырной основы
Шаг 3
Выпечка чизкейка
Шаг 4
Приготовление курда с маракуйей
Шаг 5
Завершающий этап
Подача
Когда ваш чизкейк с маракуйей полностью готов, самое время подумать о подаче этого кулинарного шедевра. 🌟
Представьте себе: вы подаете этот великолепный десерт на стильной посуде, дополненной свежими ягодами, такими как малина или голубика. Их яркие цвета создадут красивый контраст с насыщенной желтизной курда, делая блюдо ещё более аппетитным на вид.
Если хотите удивить гостей, добавьте рядом с кусочком чизкейка пару веточек мяты и слегка присыпьте сахарной пудрой. А для истинных гурманов можно предложить бокал игристого вина или фреш из маракуйи - это подчеркнёт тропические нотки десерта.
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычное печенье на безглютеновое. Отлично подойдут рисовые или кукурузные вафли. Также важно проверить, чтобы все остальные используемые ингредиенты не содержали глютен.
Для веганской версии замените творожный сыр на любой веганский аналог, такие как сыр из кешью или миндаля. Вместо яиц используйте семена льна или чиа, а сливки замените на кокосовое молоко. Для курда используйте прозрачный сироп агавы вместо сахара, а вместо сливочного масла возьмите кокосовое масло.
Частые вопросы
- Что делать, если у меня нет миксера?
Вы можете использовать силиконовую лопатку для смешивания творожного сыра, сахарной пудры и цедры. Просто перемешивайте тщательно, чтобы не осталось комков.
- Можно ли использовать другие ягоды вместо маракуйи?
Да, вы можете заменить маракую на любимые ягоды, например, малину или клубнику. Они придадут десерту приятный вкусовой оттенок.
- Почему чизкейк трескается при выпечке?
Трещины могут появиться из-за резких перепадов температуры. Оставляйте чизкейк остывать в выключенной духовке и старайтесь не открывать дверцу во время выпечки.
- Как определить готовность чизкейка?
Готовый чизкейк должен быть слегка подрагивающим в центре. Не переживайте, он затвердеет при остывании.
- Можно ли приготовить курд на водяной бане?
Да, это отличный способ избежать пригорания. Просто поместите миску с ингредиентами на кастрюлю с кипящей водой и постоянно помешивайте до загустения.
- Как долго можно хранить чизкейк?
Хранить готовый чизкейк в холодильнике можно до 5 дней. Поместите его в герметичный контейнер, чтобы сохранить свежесть.
