Ингредиенты
Для кекса
- Мука - 250 г
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 150-200 г (по вкусу)
- Молоко - 100 мл (чуть подогреть)
- Растительное масло - 70 мл
- Разрыхлитель - 12 г
- Сок и цедра одного апельсина
- Творог - 1 пачка (примерно 200 г)
Для глазури
- Белок - 1 шт (комнатной температуры)
- Сахарная пудра - 50-60 г
- Сок лимона - пол чайной ложки
Оборудование
- Глубокая миска
Идеально подойдет для смешивания ингредиентов.
- Миксер или венчик
Облегчит процесс взбивания, но и венчиком можно справиться.
- Форма для выпекания
Рекомендуется использовать форму диаметром 24 см.
- Сито
Просеивание муки избавит от комочков и сделает тесто воздушным.
- Духовка
Разогрейте заранее до 180°C.
- Скалка или нож для апельсина
Помогут получить свежий сок и цедру.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление теста
Шаг 2
Выпечка
Шаг 3
Приготовление глазури
Подача
Подача этого кекса может превратить любое чаепитие в праздник! 🎉 Попробуйте сервировать его с горячим чаем или кофе, это всегда выигрышная комбинация. Если хотите добавить немного лета в середину зимы, подавайте кекс с шариком ванильного мороженого - освежающе и очень вкусно! 🍨
Для более праздничного эффекта посыпьте кекс свежими ягодами или мелко нарезанными фруктами перед подачей. Это не только украсит десерт, но и добавит ярких вкусовых акцентов. Если у вас есть немного мятных листиков, положите несколько на кекс - это придаст свежесть и аромат вашему угощению. 🌿
Создайте незабываемую атмосферу, сервируя десерт на красивых тарелках с кружкой ароматного горячего напитка. И не забудьте про уютное освещение - свечи или гирлянды создадут ту самую, неповторимую домашнюю обстановку, которую так хочется ощущать в моменты особых чаепитий. 🕯️
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт безглютеновым? Легко! Просто замените пшеничную муку на безглютеновую смесь, которую можно найти в любом крупном магазине. Убедитесь, что разрыхлитель также не содержит глютена.
Для веганской версии используйте следующие замены: вместо яиц возьмите по одной столовой ложке льняного семени, смешанного с тремя столовыми ложками воды за каждое яйцо. Творог можно заменить на тофу, а молоко - на любое растительное, например, миндальное или соевое.
Не забудьте использовать подсластитель, который подходит для веганов, например, агавовый сироп или кленовый сироп вместо сахара, если это предпочтительно. Ваш кекс получится таким же вкусным и ароматным!
Частые вопросы
- Вопрос от начинающего кондитера: Могу ли я заменить растительное масло на сливочное масло?
Да, можно! Замените растительное масло на такое же количество растопленного сливочного масла.
- Вопрос от начинающего кондитера: Как узнать, что кекс готов?
Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр кекса. Если она выходит чистой – кекс готов!
- Вопрос от кондитера среднего уровня: Можно ли приготовить кекс в мультиварке?
Да, можно. Используйте режим "Выпечка" и время около 50-60 минут, но периодически проверяйте готовность.
- Вопрос от кондитера среднего уровня: Стоит ли добавлять орехи или сухофрукты в тесто?
Конечно! Они отлично дополнят вкус, добавьте примерно 100 г. любимых орехов или сухофруктов.
- Вопрос от опытного кондитера: Как добиться идеальной текстуры глазури?
Убедитесь, что белок комнатной температуры, а сахарная пудра хорошо просеяна. Тогда глазурь получится гладкой и однородной.
- Вопрос от опытного кондитера: Как избежать трещин на поверхности кекса?
Убедитесь, что духовка хорошо разогрета, а тесто тщательно перемешано. Перепад температуры также может вызвать трещины, поэтому не открывайте духовку во время выпечки.
